Curry de cabra jamaicano
Votos: 1
Tiempo: 2 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 448, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 129 mg, sodio 779 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 448, grasa total 16 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 50 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 129 mg, sodio 779 mg, azúcar 1 GRAMO.
El curry de cabra jamaicano es un guiso delicioso y sabroso en el que la carne se cuece a fuego lento hasta que se desprende del hueso, quedando tierna y jugosa. Si bien su preparación suele llevar varias horas, esta receta lo hace mucho más rápido: la cabra se cocina a medias en una olla a presión y luego se termina de cocinar en la estufa con las verduras.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de carne de cabra
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharadita de sal sazonada
- 2 cucharadas de ajo machacado
- 2 cucharadas de jengibre fresco finamente rallado
- 3 cucharadas de aceite de canola o de oliva
- 2 cucharadas de curry jamaicano en polvo
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
- Medio chile Scotch Bonnet, finamente picado (opcional)
- 450 g de patatas, peladas y cortadas en dados
- Equipos especialesolla a presión
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: carne de cabra, raíz de jengibre, Ají picante, papa, sal con especias, pimienta de Jamaica
Cocinar el plato según la receta:
- Agregue la carne de cabra, la pimienta de Jamaica, la sal sazonada, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de jengibre rallado y 3 tazas de agua a la olla a presión. Cocine a fuego alto durante 20 minutos.
- En una cacerola honda sobre la estufa, agregue el aceite, el curry en polvo, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de jengibre rallado. Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes se combinen formando una pasta, de 3 a 5 minutos. Agregue las cebolletas y los chiles Scotch bonnet y cocine durante 2 a 3 minutos.
- Añade la carne de cabra y el líquido de cocción a la sartén con la pasta de curry. Agrega más agua si es necesario y cocina a fuego lento hasta que esté tierna, de 45 minutos a 1 hora. Ten cuidado de no cocinar demasiado la carne de cabra, ya que se ablandará y se deshará.
- Añade las patatas a la mezcla de carne y cocina hasta que la cabra esté tierna y las patatas bien cocidas, aproximadamente media hora más. Sirve caliente con una ensalada.
- Es mejor despiezar la cabra cuando aún esté ligeramente congelada para evitar que se partan los huesos. Cocínela en olla a presión durante 10 minutos por cada libra de peso. Si la cabra está lista antes de servirla, apague el fuego y deje que los sabores se mezclen. Caliéntela antes de servir.
Categorías:
Recetas similares
