Alitas de pollo glaseadas con manzana y ensalada de manzana
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 520, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 195 mg, sodio 557 mg, azúcar 16 GRAMO.
calorías 520, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 33 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 195 mg, sodio 557 mg, azúcar 16 GRAMO.
Las alitas de pollo se hornean hasta que estén doradas y, cuando estén casi listas, se glasean con una mezcla de sidra de manzana reducida (jugo de manzana sin filtrar ni endulzar), vinagre de sidra y salsa Worcestershire. Se asan a la parrilla para obtener una corteza deliciosamente crujiente. Una ensalada jugosa y refrescante de manzanas en rodajas finas con apio y cebolletas es el acompañamiento perfecto para estas alitas glaseadas. Juntas, estas alitas se transforman de un simple aperitivo en un elegante plato principal.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra + extra para las bandejas de horno
- 1,1 kg de alitas de pollo, cortadas por la mitad
- 1 cucharada de pimentón ahumado picante
- 1 taza de sidra de manzana (jugo de manzana sin filtrar)
- 1/3 taza + 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de mantequilla sin sal fría, cortada en trozos
- 2 manzanas pequeñas (1 roja, 1 verde), cortadas en rodajas finas
- 4 tallos de apio, cortados en rodajas finas + 1/2 taza de hojas de apio
- 3 cebolletas, cortadas en rodajas finas
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Cocinar el plato según la receta:
- Engrasa dos bandejas para hornear con aceite de oliva, colócalas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 230 °C (450 °F). En un bol grande, mezcla las alitas con el pimentón, media cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Coloca las alitas en las bandejas precalentadas, separándolas uniformemente con unas pinzas. Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las alitas estén crujientes y doradas, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine la sidra de manzana, 1/3 de taza de vinagre y la salsa Worcestershire. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 12 minutos. Incorpore la mantequilla.
- Cuando las alitas estén listas, colóquelas en una bandeja para hornear y áselas a la parrilla. Unte las alitas con aproximadamente un cuarto de la compota de manzana y áselas hasta que estén glaseadas, de 1 a 2 minutos. Déles la vuelta y áselas durante un minuto más. Transfiera las alitas a un tazón grande y mézclelas con la salsa restante.
- En un bol, combine las manzanas, el apio (tallos y hojas), la mitad de las cebolletas, el aceite de oliva y las 2 cucharaditas de vinagre restantes; sazone con sal y pimienta al gusto. Reparta la ensalada y las alitas en los platos; decore con las cebolletas restantes.
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