mejillones rellenos
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 113, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 243 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 113, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 4 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 16 mg, sodio 243 mg, azúcar 1 GRAMO.
Los mejillones se rellenan aún cocidos y se sirven en su concha como un delicioso aperitivo navideño. Asegúrese de separar la carne de la concha para comerlos fácilmente. El relleno es una ensalada ligera y ligeramente ácida de verduras finamente picadas con pepinillos y alcaparras en una vinagreta de limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 450 g de mejillones, lavados, sin barbas.
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1/4 taza de pimientos dulces asados picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebolla roja picada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de pepinillos picados
- 1 cucharada de alcaparras picadas
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 clara de huevo duro, cortada en cubitos
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta el vino a fuego lento en una cacerola grande. Agrega los mejillones. Tapa y cocina a fuego lento hasta que los mejillones se abran, aproximadamente 5 minutos. Retira de la cacerola y deja enfriar. Desecha los mejillones que no se hayan abierto.
- Rompa y deseche las mitades vacías de las conchas y separe los mejillones de las otras mitades.
- En un bol, combine el pepino, el pimiento rojo asado, el aceite de oliva, la cebolla morada, el perejil, los pepinillos, las alcaparras, el jugo de limón y la clara de huevo. Salpimiente al gusto. Vierta la mezcla sobre los mejillones.
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