Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los mejillones con patatas fritas son un plato tradicional belga. Los mejillones se suelen servir en la misma olla en la que se cocinaron, y las patatas fritas (que, por cierto, también se consideran originarias de Bélgica) se sirven en un plato aparte. Los mejillones son un alimento muy nutritivo, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Para este plato, lo ideal es usar mejillones frescos y vivos con las conchas bien cerradas; esto garantiza un resultado saludable, sabroso y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 900 g de mejillones con concha, lavar y quitar las "barbas".
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 0,5 tazas de chalotas finamente picadas
• 5 cucharadas de ajo finamente rebanado
• 1 taza de vino blanco
• 0,5 taza de crema agria 15–30% de grasa
• 1/3 taza de perejil picado
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 2 cucharadas de cebollino picado
• 2 cucharadas de mostaza granulada
• papas fritas para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mejillones, vino blanco, chalotes, ajo, mostaza integral, cCrea agria, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Calienta aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o en una sartén de 30 cm a fuego medio. Agrega las chalotas y el ajo y sofríe durante 2 minutos hasta que se ablanden. Vierte el vino blanco y deja que hierva a fuego lento. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  
  Añade los mejillones, tapa y cocina durante 3 minutos, hasta que se abran las conchas. Con una espumadera, pasa los mejillones a una fuente grande.
Paso 2
• Añade la crema agria, el perejil, la mantequilla, el cebollino y la mostaza al líquido restante. Mezcla bien y deja que hierva. Vierte la salsa resultante sobre los mejillones y sírvelos con patatas fritas.

Votos: 2