Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara mejillones con la popular salsa Green Goddess. Un poco de yogur griego natural les dará la cremosidad necesaria, realzando la frescura de todas las verduras. Añade menta, eneldo, perejil, cilantro, estragón y cebolleta a los mejillones. ¡Quedarán deliciosos! Sírvelos con una rebanada de pan blanco para mojar y saborea hasta el último bocado.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla con sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo rallados
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 0,5 taza de yogur griego natural
• 4 tazas de caldo (de verduras, pollo o mariscos)
• Ralladura y zumo de 1 limón
• 900 g de mejillones lavados
• 1 cucharada de cilantro fresco picado grueso
• 1 cucharada de eneldo fresco picado grueso
• 1 cucharada de menta fresca picada gruesa
• 1 cucharada de perejil fresco picado grueso
• 1 cucharada de estragón fresco picado grueso
• 2 cebolletas, picadas gruesas
• Pan sin corteza, para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

mejillones, zumo de limón, eneldo, menta, estragón

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla, espolvoree con una pizca de sal y unas vueltas de pimienta negra. Sofría hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Paso 2
• Añade el yogur y remueve. Sube el fuego a medio-alto e incorpora poco a poco el caldo y el zumo de limón, batiendo constantemente. Deja que hierva. Añade inmediatamente los mejillones y tapa. Cocina hasta que los mejillones se abran, de 6 a 8 minutos. Desecha los mejillones que no se hayan abierto.
Paso 3
• Mientras se cocinan los mejillones, coloque el cilantro, el eneldo, la menta, el perejil, el estragón, las cebolletas y la ralladura de limón en una tabla de cortar y píquelos finamente con un cuchillo.
Paso 4
• Remueva los mejillones, añada la mezcla de hierbas y ralladura de limón, y vuelva a remover. Sirva caliente con pan para mojar.

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