Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Filetes de tilapia y mejillones con concha se cuecen a fuego lento en una rica salsa de tomate, apio y cebolla triturados. Un chorrito de vino blanco seco y el jugo que sueltan los mejillones le dan al guiso un sabor y aroma mágicos. Asegúrese de enjuagar los mejillones para eliminar la arena y las barbas, y retire las conchas sin abrir de la olla para garantizar una cena limpia. Sirva el guiso en tazones hondos, espolvoreado con hierbas frescas, acompañado de una rebanada de ciabatta tostada para mojar y disfrutar.

Ingredientes:

• 700 g de mejillones, lavar con un cepillo y quitar la barba.
• 340 g de filete de tilapia, cortado en 8 trozos
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla picada
• 1 tallo de apio, cortado en rodajas finas
• 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
• 1 lata (800 g) de tomates en conserva sin sal, triturados a mano.
• 0,5 tazas de vino blanco seco
• 1/4 - 0.5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 3 cucharadas de perejil fresco picado
• 4 rebanadas de ciabatta o pan rústico

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tilapia, mejillones, apio, tomates, vino blanco, hojuelas de pimiento rojo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En una olla grande o cacerola, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el apio y el ajo, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Añade los tomates, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 8 minutos.
Paso 2
• Añade media taza de agua, vino y hojuelas de pimiento rojo a la sartén y deja que hierva. Agrega los mejillones y la tilapia; tapa y cocina hasta que los mejillones se abran y la tilapia esté bien cocida, aproximadamente 5 minutos. Retira los mejillones que no se hayan abierto y deséchalos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Incorpora suavemente el perejil.
Paso 3
• Mientras tanto, precalienta el horno a la función de asar. Coloca el pan en una bandeja para hornear y úntalo con la media cucharada de aceite de oliva restante. Ásalo hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Sírvelo con el guiso de mariscos.

Votos: 1