Mejillones con patatas y pimiento rojo
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 309, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 309, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Mejillones con patatas y pimiento rojo: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/4 de cebolla mediana, picada gruesamente
- 1 pimiento rojo grande (una mitad picado grueso, la otra mitad cortada en rodajas finas)
- 1 tomate pequeño, picado grueso.
- 1/2 taza de cilantro fresco bien compactado
- 2 dientes de ajo
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 g de patatas nuevas peladas de piel roja, cortadas en rodajas finas.
- 1/2 taza de vino blanco seco
- Sal gruesa
- 1350 g de mejillones frescos, bien lavados con un cepillo y sin barbas.
- Jugo de 1/2 limón
- Hojas de cilantro, para espolvorear
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Cocinar el plato según la receta:
- Con un procesador de alimentos, pique la cebolla, el pimiento morrón picado, el tomate, el cilantro, el ajo y las hojuelas de chile.
- Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande de fondo grueso. Agrega la mezcla de verduras y las papas; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el líquido se evapore, de 10 a 12 minutos.
Agregue el vino blanco y cocine a fuego lento, revolviendo, durante otros 2 minutos. Agregue 1 1/2 tazas de agua y 1/4 de cucharadita de sal; deje que hierva, tape y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas, de 8 a 10 minutos. - Añade los mejillones y el pimiento morrón en rodajas a la sartén y remueve. Tapa, lleva a ebullición y cocina hasta que los mejillones se abran, de 5 a 7 minutos. (Desecha los que no se hayan abierto). Incorpora el zumo de limón y espolvorea con hojas de cilantro.
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