Mejillones con patatas y aceitunas
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 345, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 1557 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 345, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 30 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 45 mg, sodio 1557 mg, azúcar 0 GRAMO.
Una forma interesante de cocinar mejillones deliciosamente es guisándolos con papas y aceitunas en salsa de tomate. El plato parece laborioso, pero en realidad es rápido y fácil de preparar. Las papas cortadas en rodajas se hierven brevemente en el microondas, luego se fríen en una cacerola con especias y se cocinan a fuego lento con los demás ingredientes hasta que los mejillones se abran. Asegúrese de limpiar bien las conchas con un cepillo para evitar sorpresas desagradables.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de mejillones, lavados con un cepillo
- 2 patatas grandes Yukon Gold, cortadas en trozos de 2,5 cm.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 0,5 cucharaditas de pimentón
- Una pizca de pimienta de Jamaica
- Una pizca de pimienta de cayena
- 1 lata (400 g) de tomates troceados en conserva
- 2/3 de taza de aceitunas verdes sin hueso, cortadas por la mitad
- 0,5 taza de perejil fresco picado grueso
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en un bol grande apto para microondas y añade agua hasta que quede a unos 0,5 cm de altura. Cubre con film transparente y cocina en el microondas hasta que estén casi tiernas, unos 6 minutos; escúrrelas.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola ancha a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén blandos y dorados, de 5 a 6 minutos. Añade las papas, el pimentón, la pimienta de Jamaica, la pimienta de cayena y 1.5 cucharaditas de sal; revuelve hasta que las papas estén cubiertas con las especias y comiencen a ablandarse, de 2 a 3 minutos.
- Agrega 1 taza de agua y los tomates, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Deja que hierva, tapa y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Añade los mejillones, las aceitunas y el perejil. Tapa y cocina hasta que los mejillones se abran, de 4 a 5 minutos (desecha los mejillones que no se hayan abierto).
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