Frita cubana con papas fritas crujientes
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 25 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 2185, grasa total 183 GRAMO., grasas saturadas 45 GRAMO., proteínas 62 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 251 mg, sodio 2094 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 2185, grasa total 183 GRAMO., grasas saturadas 45 GRAMO., proteínas 62 GRAMO., carbohidratos 74 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 251 mg, sodio 2094 mg, azúcar 15 GRAMO.
La frita es un sándwich cubano hecho con una jugosa hamburguesa de carne en un panecillo y cubierto con papas fritas crujientes. Las papas fritas son fáciles de preparar friendo papas ralladas, y la mayonesa mojo con ajo y jugo de cítricos hace que este sándwich sea realmente delicioso.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de carne picada (20% de grasa)
- 450 g de chorizo mexicano crudo, sin tripa.
- 1 cucharadita de pimentón ahumado + extra para sazonar las papas fritas
- 1/4 taza de leche condensada sin azúcar
- 1/4 taza pan rallado panko
- 1 huevo batido
- 0,5 tazas de mayonesa
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1/4 taza de pasta de guayaba
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de kétchup
- 4 panecillos grandes de patata, cortados por la mitad
- 2 patatas grandes peladas
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol, mezcla la carne molida y el chorizo. Espolvorea con pimentón ahumado, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. En otro bol, mezcla la leche condensada, el pan rallado panko y el huevo. Añade esta mezcla a la carne. Mezcla bien con las manos y forma 4 hamburguesas. Reserva.
- En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de lima, el jugo de naranja y el ajo. Sazone con sal y pimienta. Reserve.
- En una cacerola pequeña, combine la pasta de guayaba con 3 cucharadas de agua. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente. Agregue el vinagre de manzana y cocine por 2 minutos más.
- En una sartén mediana a fuego medio-bajo, sofría la cebolla en mantequilla, removiendo de vez en cuando, hasta que se caramelice, aproximadamente 45 minutos. Añada la cebolla y el kétchup a la mezcla de guayaba. Salpimiente al gusto.
- Precalienta una sartén para parrilla a fuego medio-alto. Asa las hamburguesas hasta que estén crujientes por ambos lados pero tiernas por dentro, dándoles la vuelta una vez, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Tuesta los lados cortados de los panes en la parrilla durante aproximadamente 1 minuto.
- Ralla las patatas con un rallador grueso o con un procesador de alimentos con cuchilla para rallar. Calienta 2,5 cm de aceite de oliva en una sartén profunda y fríe las patatas ralladas hasta que estén crujientes, unos 4-5 minutos. Espolvorea con pimentón ahumado y sal.
- Unta un poco de mayonesa mojo en la parte inferior de los panes, coloca las hamburguesas encima y luego cubre con la parte superior de los panes. Cubre con papas crujientes y kétchup de guayaba.
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