32 recetas sin gluten

Pollo frito sin gluten

Reboza el pollo en suero de leche antes de cubrirlo con una mezcla de harina sin gluten y condimentos para asegurarte de que la carne quede jugosa por dentro y crujiente por fuera.

Receta: Pollo frito empanizado sin gluten

Bizcocho sin gluten

Unta tu mermelada favorita entre dos capas suaves de bizcocho y, a continuación, cubre el pastel con crema de mantequilla de vainilla.

Receta: Bizcocho blanco sin gluten

avena sin gluten

La avena en sí misma no contiene gluten. Sin embargo, debido a que generalmente se cultiva junto con el trigo, se transporta en los mismos camiones y se procesa en las mismas líneas de producción, la avena suele contener trazas de gluten. Afortunadamente, algunas empresas (como Bob's Red Mill) venden avena certificada sin gluten.

Receta: avena sin gluten

Magdalenas sin gluten

Esta receta rinde para dos docenas de magdalenas sin gluten aptas para niños, pero también puedes preparar un maravilloso pastel de dos capas.

Receta: Magdalenas amarillas sin gluten

Galletas con chispas de chocolate sin gluten

La receta de Alton sustituye la harina común por harina de arroz integral, fécula de maíz y harina de tapioca, y le añade unas deliciosas pepitas de chocolate semidulce.

Receta: Galletas masticables sin gluten

Macarrones con queso y col rizada

Una suave mezcla de queso cheddar y queso de cabra, junto con una generosa porción de col rizada, constituye un delicioso acompañamiento para la pasta sin gluten.

Receta: Macarrones con queso sin gluten

Pasta alla Norma con calabacín, pesto y berenjena

En lugar de la pasta tradicional, Rachael Ray prepara pappardelle con tiras de calabacín y lo sirve con una salsa italiana clásica de berenjena, tomate y ricotta.

Receta: Pappardelle de calabacín con pesto, berenjena y tomates

Tacos de camarones dulces y picantes en lechuga

Rachel sustituye los clásicos panecillos para tacos por hojas de lechuga y los rellena con una mezcla agridulce: camarones fritos con ajo, jengibre y salsa Sriracha.

Receta: Tacos de lechuga con camarones dulces y picantes

Pozole con chiles poblanos

Los tomatillos, el maíz y los chiles poblanos asados ​​le dan un sabor y una textura deliciosos a esta sopa mexicana. Acompáñala con rábanos, aguacate y cebolletas.

Receta: Pozole con pimientos poblanos

Tortitas sin gluten con miel y frutos secos

La harina de almendras, el extracto de almendras y las almendras laminadas le dan a estos panqueques un sabor a nuez.

Receta: Tortitas de avena con arándanos sin gluten

Masa de pizza sin gluten

Quienes han dejado de consumir gluten suelen echar de menos la pizza. Pero no hay necesidad de añorar el pasado: la pizza sin gluten ya está aquí.

Receta: Masa de pizza sin gluten

Tarta de chocolate con frangipane

Las almendras molidas y el cacao en polvo son los ingredientes clave de la base de la tarta, mientras que el chocolate amargo derretido impregna el relleno de sabor. El toque final lo aportan los higos secos que rodean la tarta.

Receta: Tarta de chocolate y frangipane sin gluten

Pan de maíz sin gluten

Este popular dulce se puede preparar con harina sin gluten combinada con harina de maíz amarilla.

Receta: Pan de maíz sin gluten

Magdalenas de queso crema de Nueva York

Estos cupcakes inspirados en el cheesecake están hechos con galletas sin gluten desmenuzadas y una mezcla seca para hornear. La cobertura es de glaseado de queso crema con vainilla y coulis de frambuesa fresca.

Receta: Magdalenas neoyorquinas con glaseado de queso crema y frambuesas

Pastel de canela sin gluten

Este bizcocho rápido de canela y azúcar lleva harina de garbanzos, aceite de coco y puré de manzana.

Receta: Pastel de canela sin gluten

Galletas de avena con pistachos

Estas galletas suaves con bordes crujientes están llenas de un intenso sabor a pistacho con un toque ácido inesperado.
Un toque de cereza deshidratada. Estas galletas se disfrutan mejor el mismo día. Por suerte, puedes guardar la masa en el refrigerador para hornearlas cuando quieras.

Receta: Galletas de avena sin gluten con pistachos

Pastel de calabacín

¿Cómo aprovechar la abundancia de calabacines de verano? ¡Preparando este pastel, por supuesto! Está aromatizado con canela, nuez moscada y cardamomo: dulce y de una textura perfecta.

Receta: Muffin de calabacín sin gluten

Gofres con chocolate y trozos de galleta

Los gofres belgas, elaborados con una mezcla casera de harina sin gluten, están rellenos de pepitas de chocolate y trozos de galleta sin gluten, y cubiertos con nata montada y sirope de chocolate.

Receta: Gofres sin gluten con harina de arroz y migas de pan.

Garbanzos asados ​​picantes

Para un aperitivo sencillo para fiestas, tuesta garbanzos sin gluten con una mezcla de especias hasta que estén dorados y crujientes. Sírvelos con tu cerveza sin gluten favorita.

Receta: Garbanzos asados ​​picantes

Salteado de cerdo con fideos

Prepara un salteado de cerdo y verduras con fideos de arroz. La receta incluye muchos ingredientes de sabor intenso, como jengibre, cebolletas, ajo y lima.

Receta: Salteado con cerdo y fideos de arroz

Ensalada de pollo y patatas tibia

Muchos alimentos son sin gluten. Esta sencilla cena incluye solo algunos: pechugas de pollo servidas con ensalada de patata, rúcula y judías verdes.

Receta: Pollo con ensalada de patatas caliente

Magdalenas de calabaza sin gluten

La calabaza, una de las verduras favoritas del otoño, aporta un sabor y un color maravillosos a esta magdalena sin gluten.

Receta: Pan de calabaza sin gluten

Calabaza espagueti con queso feta

¡Es a la vez una verdura y una pasta! La pulpa de la calabaza espagueti, con su textura similar a la de los fideos, sirve de base para la salsa y el queso feta desmenuzado.

Receta: Espaguetis de verduras con queso feta

Pastel de carne con cordero

El pastel de carne se puede preparar fácilmente sin gluten: se cubre con puré de patatas. El abundante relleno se elabora con cordero, champiñones, zanahorias y vino tinto.

Receta: Pastel de cordero sin gluten

Magdalenas de calabaza sin gluten

Estos muffins recuerdan al pastel de calabaza de la abuela: dulces pero no empalagosos, con un toque cálido de canela, jengibre y nuez moscada. Son facilísimos de preparar y tan tiernos que seguramente los hornearás durante todo el otoño.

Receta: Muffin de calabaza sin gluten

Scones de suero de leche sin gluten

¿Te apetece preparar unos scones hojaldrados, hechos con mantequilla y harina, con una textura esponjosa y ligera? No necesitas gluten. Solo necesitas harina y mantequilla frías, un par de manos ágiles, una sartén, un poco de tiempo en el congelador y un horno caliente. Y mucha práctica. Aunque al principio los scones queden un poco densos y desiguales, a todos les encantarán con mermelada o salsa.

Receta: Bollos hojaldrados sin gluten con leche agria

Tarta de manzana sin gluten

El pastel de manzana es un excelente punto de partida para quienes desean dominar la repostería sin gluten. Con sus cálidas especias otoñales y la delicada textura de su masa y relleno, no es de extrañar que sea el pastel más popular en Estados Unidos. ¡A todos les encantará!

Receta: Tarta de manzana sin gluten

Strata con salchicha y col rizada

El pan sin gluten se pone duro más rápido que el pan blanco; una guarnición sabrosa es una excelente manera de aprovecharlo rápidamente. Prepara el plato la noche anterior con rebanadas de pan sobrantes, col rizada, salchicha y queso (o cualquier otro ingrediente que tengas en la nevera).

Receta: Strata de salchicha y col rizada sin gluten

Tortitas de plátano con nueces

Estos panqueques son el desayuno perfecto para un domingo. Incluso los comensales más exigentes querrán repetir.

Receta: Tortitas de plátano y nueces sin gluten

Muffins ingleses sin gluten

Por supuesto, hoy en día los productos sin gluten son comunes, y puedes encontrar estos muffins en la sección de congelados de muchos supermercados. Pero si los preparas en casa, obtendrás unos muffins ingleses suaves con bordes crujientes, mucho más sabrosos que los comprados. Además, hay algo maravillosamente gratificante en hacerlos tú mismo: dejar que la masa suba, freírla en una sartén y luego hornearla. Y los sándwiches de desayuno con muffins ingleses siempre están deliciosos.

Receta: Muffins ingleses sin gluten

Tortitas de harina de almendras

Estas tortitas increíblemente esponjosas son una excelente alternativa a las tortitas tradicionales de harina de trigo. La harina de almendras las hace muy tiernas y difíciles de voltear. Ten paciencia: espera a que se doren por un lado, como se indica en la receta, y luego dales la vuelta.

Receta: Tortitas de harina de almendras

Galletas de chocolate con harina de almendras

Estas galletas suaves y masticables están repletas de delicioso chocolate. Además, son sin gluten y sin cereales gracias a la harina de almendras.

Receta: Galletas de almendra con chispas de chocolate