Ensalada de Gamja

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 276, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 25 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 101 mg, sodio 526 mg, azúcar 6 GRAMO.

Esta receta tan sencilla incluye los ingredientes básicos de la ensalada de patata coreana, pero puedes añadir maíz enlatado, jamón picado, pasas, manzana, pasta cocida y mucho más. Ligeramente dulce y ácida, es perfecta como guarnición para una barbacoa coreana o como relleno para un sándwich hecho con rebanadas de pan de leche muy suaves.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 pepinos pequeños (unos 100 g), sin semillas y cortados en dados pequeños.
1 zanahoria pequeña (unos 100 g), pelada y cortada en cubos pequeños.
3 patatas medianas (700–900 g), peladas y cortadas en trozos de 2,5 cm.
3 huevos grandes
0,5 tazas de mayonesa
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de vinagre de arroz
Un cuarto de cebolla, finamente picada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca el pepino y la zanahoria en un tazón mediano y espolvorea con media cucharadita de sal. Deja reposar durante al menos 15 minutos. Prepara un recipiente con hielo y resérvalo.
Coloca las patatas en una cacerola grande, cúbrelas con agua fría hasta una profundidad de 2 cm y sazona ligeramente con sal. Añade con cuidado los huevos. Calienta el agua a fuego medio-alto hasta que hierva y cocina hasta que las patatas estén tiernas, de 8 a 10 minutos. Con una espumadera, pasa los huevos al agua helada. Escurre las patatas en un colador y colócalas en un bol grande. Machaca las patatas calientes y sazona con sal.

Retira los huevos del agua helada y pélalos. Corta un huevo por la mitad, retira la yema y resérvala. Pica finamente la clara restante y los huevos restantes y añádelos al puré de patatas.
Coloca el pepino y la zanahoria sobre una toalla seca y exprime el exceso de líquido. Agrega el pepino, la zanahoria, la mayonesa, el azúcar, el vinagre de arroz y la cebolla al puré de papas y mezcla. Sazona con sal al gusto.
Con una cuchara para helado, sirva la ensalada en los platos y cuele la yema restante a través de un colador fino sobre cada porción. La ensalada sobrante se puede guardar en un recipiente hermético y refrigerar hasta por 4 días. Esta ensalada también se puede usar para preparar sándwiches..

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