Pechugas de pollo con queso

Votos: 1

Tiempo: 1 hora y 5 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 4

Para este delicioso plato de inspiración italiana, Tyler Florence reboza las pechugas de pollo en pan rallado, las mezcla con una salsa de tomate y aceitunas, y sirve el jugoso pollo sobre espaguetis.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/4 cucharada de aceite de oliva, más 3 cucharadas de l.
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo machacados
2 hojas de laurel
0,5 tazas de aceitunas Kalamata sin hueso
0,5 manojo de hojas frescas de albahaca
2 latas (800 g) de tomates enteros en conserva sin piel en su propio jugo, machacar los tomates a mano.
Una pizca de azúcar
Sal de mesa y pimienta negra recién molida
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (aproximadamente 1 kg)
0,5 tazas de harina de trigo
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 cucharada de agua
1 cucharada. pan rallado
1 círculo (220 g) de queso mozzarella fresco
Parmesano recién rallado
450 g de espaguetis cocidos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cebollas, ajo, hoja de laurel, aceitunas Kalamata, albahaca, tomates, pechugas de pollo, harina, huevos, pan rallado, queso mozzarella, queso parmesano, pasta espagueti

Cocinar el plato según la receta:

Cubre el fondo de una sartén con aceite de oliva y caliéntala a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla, el ajo y la hoja de laurel; cocina, removiendo, durante 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas y desprendan su aroma. Agrega las aceitunas y una pizca de albahaca. Incorpora con cuidado los tomates (ten en cuenta que salpican bastante). Cocina y remueve hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente y la salsa se haya espesado, aproximadamente 15 minutos. Sazona con azúcar, sal y pimienta. Baja el fuego, tapa y mantén el plato caliente.
Precalentar el horno a 230°C.

Reúna todos los ingredientes para la carne. Coloque las pechugas de pollo una al lado de la otra sobre una tabla de cortar y cúbralas con papel film. Golpee el pollo con un mazo hasta que tenga aproximadamente 1,5 cm de grosor. Coloque la harina en un plato hondo y sazone generosamente con sal y pimienta; revuelva con un tenedor para distribuirla uniformemente. En un tazón grande, combine los huevos y el agua, batiendo hasta que estén espumosos. Transfiera el pan rallado a un plato y sazone con sal y pimienta.
Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego alto. Enharina ligeramente ambos lados de las pechugas de pollo y sumérgelas en la mezcla de huevo hasta que queden completamente cubiertas. Sacude el exceso de harina y luego pásalas por el pan rallado. Cuando el aceite esté caliente, coloca el pollo en la sartén y fríelo durante 4 minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado.
Vierta la salsa de tomate y aceitunas sobre las pechugas de pollo y espolvoree con queso mozzarella, parmesano y albahaca. Hornee las pechugas de pollo, cubiertas con el queso, durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirva caliente con espaguetis.

Categorías:

receta / Cena / Platos principales / Pájaro / cocina italiana / Tyler Florence

Recetas similares