Pechugas de pollo con queso en una sartén
Votos: 9
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 329, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 329, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 24 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Ahorra tiempo en la cocina, tanto al cocinar como al limpiar, preparando una salsa de ajo y tomate con pechugas de pollo jugosas en una sola sartén. Termina de cocinar este plato en el horno bajo el grill para que el queso se derrita.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 pechugas de pollo sin piel ni hueso (de unos 250 g cada una)
- Barra de pan de 20 cm de la baguette de ayer (unos 110 g)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/4 de taza más 2 cucharadas de albahaca fresca finamente picada
- Sal de mesa y pimienta recién molida
- 450 gramos. puré de tomate
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 0,5 cucharadas de queso mozzarella rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Corta las pechugas de pollo por la mitad horizontalmente para obtener 4 rebanadas finas. Cubre con dos trozos de film transparente y golpea la carne con un mazo o una sartén pesada hasta que las rebanadas tengan menos de 1 cm de grosor.
- Con un cuchillo de sierra, quita la corteza del pan y corta la miga en cubos. Agrega los cubos de pan a un procesador de alimentos, poco a poco, hasta obtener migas gruesas (obtendrás aproximadamente 1 1/4 tazas de migas de pan).
- En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pan rallado y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos. Agrega 2 cucharadas de queso parmesano y continúa cocinando, revolviendo, hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto más. Transfiere la mezcla a un tazón y agrega 2 cucharadas de albahaca; reserva la mezcla. Precalienta el horno.
- Vuelva a calentar la sartén a fuego medio-alto y añada la cucharada restante de aceite de oliva. Sazone las pechugas de pollo con ¼ de cucharadita de sal y pimienta al gusto; añada el pollo a la sartén (dorándolo por tandas si es necesario) y cocine hasta que esté dorado y bien cocido, de 2 a 3 minutos por cada lado. Pase las pechugas de pollo a un plato.
- Coloca el puré de tomate en la misma sartén, enjuaga el frasco con 1 taza de agua y añade el líquido. Agrega el ajo, las hojuelas de pimiento rojo y 1 cucharada de queso parmesano; reduce el fuego a medio y cocina, revolviendo, hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 10 minutos. Incorpora el 1/4 de taza restante de albahaca y sazona con sal y pimienta.
- Vuelve a colocar el pollo en la sartén y vierte la salsa por encima. Cubre con la cucharada restante de queso parmesano y la mayor parte del pan rallado. Espolvorea con queso mozzarella y el pan rallado restante. Asa las pechugas de pollo en el horno hasta que el queso se derrita, de 1 a 2 minutos.
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