Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El principal inconveniente de la mayoría de las recetas de pechuga de pollo es el largo tiempo de cocción en el horno, que hace que la carne magra se seque antes de estar completamente cocida. Esta receta resuelve este problema con un par de trucos secretos. Primero, se añade vino blanco a la bandeja para hornear, lo que crea vapor (el vino se puede sustituir por caldo o incluso agua). Segundo, el pollo se cubre con papel de horno para conservar la humedad durante la cocción. El resultado son las mejores pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, tiernas y jugosas, con un tiempo de preparación mínimo. Un manojo de perejil y rodajas de limón le dan un toque refrescante. También se añaden algunos condimentos, pero son lo suficientemente neutros como para que el pollo se pueda usar en otros platos. Sírvelo con verduras y cereales, añádelo a sopas, tacos o ensaladas.

Ingredientes:

• 1 manojo pequeño de perejil
• 1 limón, cortado en rodajas de 0,5 cm de grosor.
• 1 taza de vino blanco seco, como Sauvignon Blanc.
• 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, de 170 g cada una.
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 cucharadita de pimentón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, limón, pimienta negra, paprika

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 175°C.
Paso 2
• Coloca el perejil en el centro de una fuente para hornear de 22 x 32 cm y cúbrelo con rodajas de limón. Rocía el perejil con vino. Unta el pollo con aceite de oliva y espolvorea con pimentón, una cucharadita de sal y pimienta negra recién molida. Coloca las pechugas de pollo sobre el limón. Corta un trozo de papel de horno de 20 x 25 cm y colócalo encima del pollo.
Paso 3
• Asa el pollo hasta que un termómetro digital insertado en la pechuga marque 74 °C (165 °F), entre 40 y 45 minutos. Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de servir. Refrigera el pollo en un recipiente hermético hasta por 5 días.

Votos: 6