Quesadilla de brócoli y pastel de carne

Votos: 1

Cómo preparar quesadillas de brócoli y pastel de carne

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 940, grasa total 54 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 49 GRAMO., carbohidratos 66 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Esta quesadilla de tortilla de trigo es una comida completa, rellena de abundante pastel de carne, verduras y queso mexicano. Se acompaña de una ensalada picante de brócoli con cilantro y jalapeños encurtidos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Quesadilla

3 tortillas de trigo
1 cabeza pequeña de brócoli, separada en pequeños ramilletes (se desechan los tallos).
1 zanahoria, finamente rallada
Jugo de 1 lima más 1 rodaja de lima para servir.
1/2 taza de cilantro picado grueso
1/4 taza de jalapeños encurtidos picados más 3 cucharadas de adobo
5 cucharadas de aceite de oliva, y más si fuera necesario.
3 tomates pera, cortados en dados
1/4 de cebolla blanca pequeña, picada
3 tazas de pastel de carne, receta a continuación
230 g de quesos mexicanos rallados mixtos o cheddar fuerte
Crema agria para servir

Carne mechada

1 kg de carne picada combinada de vacuno, cerdo y ternera.
1 cucharada. pan rallado panko
2 huevos grandes
1 y 1/4 tazas de kétchup
2 cucharadas de salsa Worcestershire
4 cebolletas, finamente picadas
2 cucharadas de perejil picado, más un poco más para decorar.
2 cucharaditas de tomillo picado
350 g de patatas pequeñas, cortadas por la mitad a lo largo.
3 zanahorias, cortadas en rodajas de 2,5 cm de grosor.
1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharadas de azúcar moreno

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: tortilla, Carne molida, brócoli y col, zanahoria, pimiento jalapeño, tomates, salsa Worcestershire, tomillo, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.

Coloca los ramilletes de brócoli en un recipiente apto para microondas y añade 2 cucharadas de agua. Cubre con film transparente y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Mientras tanto, corta los tallos del brócoli en la sartén y córtalos en tiras anchas y largas con un pelador de verduras; pásalos a un bol grande. Agrega las zanahorias, la mitad del jugo de lima, el cilantro y el jalapeño, la marinada y 3 cucharadas de aceite de oliva; mezcla bien.

Enjuague los ramilletes con agua fría y exprima el exceso de agua; agréguelos a la sartén y revuelva.
En un bol, combine los tomates, la cebolla, el jugo de lima restante, el cilantro y el jalapeño. Mezcle la mitad de la salsa con el pastel de carne.

Reparte la mezcla de pastel de carne entre las tortillas, empezando por un extremo. Espolvorea con queso y dobla las tortillas por la mitad, cubriendo el relleno. Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Fríe las quesadillas por tandas hasta que estén doradas, de 1 a 2 minutos por cada lado, engrasando la sartén entre tandas según sea necesario.
Coloca las quesadillas en una bandeja para hornear y hornea durante 5 minutos, hasta que el queso se derrita. Corta las quesadillas en triángulos y sírvelas con crema agria, la salsa restante, rodajas de lima y brócoli como guarnición.

Receta quesadillas de frijoles negros y pastel de carne.

Pan de carne en olla de cocción lenta

En un tazón grande, combine la carne molida, el pan rallado panko, los huevos, 3/4 de taza de kétchup, 1 cucharada de salsa Worcestershire, las cebolletas, el perejil, el tomillo, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Mezcle con las manos hasta que se integren bien los ingredientes. Forme un rollo de 5 x 9 pulgadas.

Transfiera el pastel de carne a una olla de cocción lenta de 6.8 cuartos. Coloque las papas y las zanahorias encima y alrededor del pastel de carne. Vierta el caldo de pollo. Cierre la olla de cocción lenta y cocine durante 8 horas a temperatura baja o 4 horas a temperatura alta.

Cuando el pastel de carne esté listo, retire la grasa sobrante de los jugos de la olla de cocción lenta. En un tazón pequeño, combine la media taza de kétchup restante, una cucharada de salsa Worcestershire y el azúcar moreno. Incorpore un cuarto de taza de los jugos de la olla de cocción lenta. Unte la parte superior del pastel de carne con el glaseado. Cierre la olla de cocción lenta y deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos.

Retire el pastel de carne de la olla de cocción lenta y córtelo por la mitad. Use una mitad para el relleno y sirva la otra con las verduras, adornado con perejil.