Puré de patatas con nata y ajo
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Para este plato, Alton Brown utiliza patatas Russet, que tienen un alto contenido de almidón, lo que da como resultado un puré suave y espeso. El queso parmesano, con su sabor a nuez, le aporta un toque distintivo al puré de patatas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,6 kg de patatas Russet
- 2 cucharadas de sal gruesa
- 470 ml (2 tazas) de crema baja en grasa (10-12%)
- 6 dientes de ajo machacados
- 170 gr. de parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pela las patatas y córtalas en cubos de tamaño similar. Colócalas en una cacerola grande, añade sal y cúbrelas con agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a bajo. Cocina hasta que las patatas se deshagan al pincharlas con un tenedor.
En una cacerola mediana a fuego medio, calienta la crema y el ajo a fuego lento, sin que lleguen a hervir. Retira del fuego.
Retira las patatas del fuego y escúrrelas. Machácalas y añade la mezcla de ajo y nata y el parmesano. Deja reposar 5 minutos para que espese y sirve.
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