Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Las patatas amarillas son ideales para hervir y hacer puré, ya que tienen una textura delicada y cremosa que se vuelve aún más suave al mezclarlas con crema y mantequilla. Corta las patatas en cuartos y hiérvelas en agua con mucha sal y ajo. Luego, pásalas por un colador o un pasapurés hasta obtener un puré esponjoso. Sirve el puré en platos como si fuera cordero tierno y acompáñalo con pollo crujiente.

Ingredientes:

• 0,5 kg de patatas Yukon Gold, cortadas en 4 trozos
• 1 diente de ajo
• 3/4 taza de crema espesa
• 55 g de mantequilla fría, cortada en 5 trozos

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, ajo, crema

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Coloca las patatas y el ajo en una cacerola grande. Cúbrelos con agua fría y añade abundante sal; el agua debe tener un sabor similar al del agua de mar. Lleva las patatas a ebullición y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 20-25 minutos.
Paso 2
• Escurre bien las patatas y el ajo y pásalos por un colador o un machacador de patatas. No uses una batidora ni un procesador de alimentos, ya que el resultado será un puré muy pegajoso y gomoso.
Paso 3
• Mientras machacas las patatas, vierte la nata líquida en una cacerola pequeña, llévala a ebullición y retírala del fuego.
Paso 4
• Mientras las patatas aún estén calientes, añade un tercio de la nata y la mantequilla y remueve enérgicamente. Repite hasta conseguir un puré suave y cremoso. Prueba las patatas y añade más sal si es necesario. Cubre con papel de aluminio y mantén en un horno caliente. Sirve con pollo.

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