Muslos de pavo estofados
Votos: 5
Tiempo: 3 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Muslos de pavo estofados: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 botellas (350 ml) de cerveza Guinness
- 1,5 tazas de caldo de ternera o caldo de res enlatado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de zanahorias finamente picadas
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 1/4 taza de puerros finamente picados
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolletas picadas (solo la parte blanca)
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 900 g (aproximadamente 4-6) de muslos de pavo, cortados transversalmente, al estilo osso buco.
- 2,5 cucharadas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharada de hojas de perejil fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sazona el pavo con sal y pimienta. Agrega la mitad de las patas de pavo a la olla y cocina hasta que estén bien doradas por ambos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.
Una vez dorados, coloque los muslos asados en una fuente y ase los restantes. Cuando el pavo esté bien cocido, agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la bandeja para hornear. Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. - Coloca los puerros, las cebolletas y el jengibre en una bandeja para hornear y cocina durante 1 minuto, removiendo con frecuencia. Agrega la pasta de tomate y revuelve bien. Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve. Cocina, removiendo, durante 3 minutos. Vierte la cerveza Guinness y sube el fuego a medio-alto. Deja que hierva y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Agregue el caldo y la pimienta de Jamaica, revuelva y vuelva a colocar los muslos de pollo en la bandeja para hornear. Deje que el contenido de la bandeja vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento. Tape la bandeja y continúe cocinando los muslos de pollo hasta que estén tiernos, aproximadamente de 2 a 2.5 horas. Retire la tapa y agregue el perejil picado. Sirva inmediatamente con arroz blanco cocido.
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