puré de coliflor

Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

El puré de coliflor es una alternativa baja en carbohidratos al puré de papas tradicional, una guarnición ligera ideal para las fiestas, cuando la mesa ya está repleta de diversos platos. La coliflor de esta receta se cocina al vapor, lo que la hace aún más saludable. Para darle un sabor intenso y una textura cremosa, bate el puré con mantequilla, crema de leche y ralladura de limón. Sírvelo decorado con cebolleta picada.

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Receta:

Cocine al vapor una coliflor grande (cortada en ramilletes) en una cesta para vaporera sobre agua hirviendo a fuego lento, tapada, durante 20 minutos. Transfiérala a una procesadora de alimentos y tritúrela con 3 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de crema ligera y ¼ de cucharadita de ralladura de limón. Salpimiente al gusto. Decore con cebollino picado finamente.