Arroz español picante con huevos fritos
Votos: 6
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Arroz español picante con huevos fritos: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de arroz basmati
- 1/4 taza de aceitunas picadas gruesas
- 1/2 taza frijoles negros
- 1/2 taza de tomates picados
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento poblano
- 1 chile jalapeño
- 1 chile serrano
- 1 mazorca de maíz, pelada
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1 cebolla picada (aproximadamente 1 taza)
- 1/2 pimiento amarillo, sin semillas, descongelado y cortado en cubos.
- 1 chayote, pelado, sin semillas y cortado en cubos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 6 dientes de ajo machacados
- 1/3 taza de hojas de cilantro fresco picado
- 5 tazas de caldo de pollo
- Huevos, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente una parrilla exterior o un horno grill a alta temperatura.
Coloca los pimientos rojos, poblanos, jalapeños, serranos y el maíz en la parrilla o bajo el asador del horno. Asa, dándoles la vuelta con frecuencia, hasta que los pimientos se ablanden y el maíz se dore ligeramente. Los pimientos más pequeños se cocinarán primero.
Una vez cocidos, colócalos en una bolsita de papel y ciérrala. Deja que los pimientos suden y se enfríen, luego retira las semillas y la piel y córtalos en dados. Desgrana el maíz. Coloca el maíz y los pimientos en un tazón pequeño y mezcla bien. - Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento amarillo y el chayote. Cocina hasta que se caramelicen. Sazona con sal, pimienta negra y pimienta de cayena. Agrega el ajo y el arroz y cocina durante 3-4 minutos.
- Vierta el caldo de pollo, tape la olla y cocine durante 10 minutos. Añada los pimientos, el maíz, las aceitunas, los frijoles negros y los tomates. Cocine hasta que el arroz esté tierno, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Apague el fuego, agregue el cilantro y sazone con especias adicionales, si lo desea.
- Transfiera a un tazón para servir y sirva inmediatamente, coronando cada porción con un huevo frito.
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