Gazpacho, sopa fría española
Votos: 8
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 5
Complejidad: fácilmente
Porciones: 5
Gazpacho, sopa fría española: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 tomates maduros
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 60 ml de vinagre de manzana o de jerez
- 2 tazas de jugo de tomate
- 1 taza de baguette dura o ligeramente seca cortada en cubos
- 2 pepinos, pelados, sin semillas y en rodajas
- 1 pimiento rojo picado
- 1 cebolla roja picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 manojo de hojas de perejil fresco picado
- 1/2 manojo de hojas frescas de cilantro picado
- 1 cucharada de chile jalapeño sin semillas y finamente picado (se puede sustituir por salsa picante)
- Sal
- Aguacate en rodajas o en cubos para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una cacerola mediana con agua salada. Haz cortes en forma de cruz en la parte superior e inferior de los tomates. Escalda los tomates en agua hirviendo hasta que la piel empiece a desprenderse, aproximadamente entre 20 y 30 segundos.
Coloca los tomates en un recipiente con agua helada para enfriarlos. Pélalos, quítales las semillas y luego córtalos en trozos. - En un bol mediano, combine el aceite de oliva, el vinagre y el jugo de tomate. Mezcle bien y luego agregue el pan cortado en cubos para cubrirlo.
En otro recipiente, combine los tomates picados, el pepino, el pimiento rojo, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro y el jalapeño. Reserve media taza de esta mezcla picada para decorar, si lo desea. Sazone con sal al gusto.
Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sirve frío, decorado con aguacate y las verduras picadas reservadas, si lo deseas.
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