Tiempo: 1 hora 55 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Paella española con pollo y chorizo: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 pollo (muslos y contramuslos)
• 450 g de tomates españoles, cortados en rodajas diagonales salchichas de chorizo
• 2 tazas de arroz de grano redondo (preferiblemente Valencia o Arborio)
• 1/4 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento grande, cortado en dados
• 1 lata (410 g) de tomates troceados
• 4,5 tazas de caldo de pollo
• Una pizca de estigmas de azafrán
• 1 taza de guisantes verdes frescos o congelados
• Rodajas de limón para servir
• Equipamiento adicional: sartén grande de hierro fundido

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

muslos de pollo, muslos de pollo, chorizo ​​salchicha, arroz de grano redondo, pimiento dulce, cebollas, tomates, paprika, azafrán, guisantes, limón

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Preparación:

Paso 1
• Calienta una paellera o una sartén o cacerola muy grande y poco profunda, preferiblemente con dos asas, a fuego alto.
  
  Vierta aceite de oliva en una sartén y déjelo calentar. Sazone el pollo generosamente con sal, pimienta y pimentón. Fríalo en aceite de oliva hasta que esté completamente dorado. Transfiéralo a un plato con unas pinzas.
Paso 2
• Baja el fuego a medio y sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos. Agrega los tomates picados, el caldo de pollo y el chorizo. Deja que hierva, luego agrega el arroz y el azafrán. Añade los trozos de pollo frito.
  
  El arroz debe quedar completamente cubierto de líquido. Cocina la paella, sin remover, durante 20 minutos. Cuando se haya absorbido todo el líquido, espolvorea la superficie con guisantes, apaga el fuego y cubre la paellera con un paño de cocina. Deja reposar durante 5 minutos y sirve con rodajas de limón.

Votos: 11