Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Receta paso a paso con fotos para preparar pechugas de pollo al horno con salsa de romero y vino tinto. Las pechugas se sirven con espinacas.

Ingredientes:

• 3 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso (unos 800 g)
• 3 cucharadas de mostaza
• 2-3 cucharaditas de mezcla de pimienta molida gruesa
• 3/4 cucharadita de romero finamente picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chalotas, cortadas en rodajas finas
• 1/3 taza de brandy o vino tinto
• 1/3 taza de caldo de pollo sin sal
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 dientes de ajo picados
• 450 g de espinacas
• 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

pechugas de pollo, espinaca, chalotes, vino tinto, romero, mostaza

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 170 °C. Unta una cucharada de mostaza sobre el pollo. Espolvorea con pimienta, romero y sal (al gusto), frotando suavemente para distribuir los condimentos y asegurarte de que se adhieran a la carne.
  
  Calienta una sartén grande a fuego medio; añade 2 cucharadas de aceite. Agrega el pollo y cocínalo hasta que esté dorado, aproximadamente 6 minutos, dándole la vuelta una vez. Transfiérelo a una fuente para hornear; cocina hasta que el pollo esté bien cocido, aproximadamente 10 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, agregue las chalotas a una sartén y cocine a fuego medio hasta que estén ligeramente blandas. Retire del fuego, agregue el brandy, luego vuelva a poner al fuego y retire con una espumadera cualquier parte dorada. caldo de polloLlevar a ebullición y cocinar hasta que la mezcla espese ligeramente, unos 2 minutos. Añadir las 2 cucharadas restantes de mostaza y el perejil y remover.
Paso 3
• Calienta la cucharada de aceite restante en una sartén profunda a fuego medio. Agrega el ajo y cocina durante 30 segundos. Añade las espinacas, sazona con sal y cocina hasta que se ablanden; agrega la ralladura de limón. Desmenuza el pollo y rocíalo con la salsa de chalota. Sirve con las espinacas.
  
  Las pechugas de pollo se pueden servir con salsa o se pueden hornear en salsa (ver receta) a base de vino, caldo o jugo de limón.

Votos: 1