Los mejores platos saludables con batata

Hasselbeck de batata asada

Las batatas enteras se cortan en rodajas finas, como acordeón, se untan con mantequilla y se hornean. El resultado es una textura crujiente por fuera y increíblemente tierna por dentro. Esta técnica funciona tanto con batatas como con patatas normales.

Receta: Hasselbeck de batata asada

Batatas asadas con miel y canela

Estas batatas asadas desarrollan una corteza dorada y caramelizada, mientras que por dentro permanecen suaves y dulces. En lugar de mantequilla y azúcar moreno, Tyler Florence utiliza aceite de oliva virgen extra y miel.

Receta: Batatas asadas con miel y canela

Latkes de batata

Dale un toque dulce a estas tortitas de patata combinando boniato rallado con patata Yukon rallada. ¡A los amantes del boniato les encantará este plato!

Receta: Latkes de batata

cáscaras de batata

En esta versión saludable del clásico aperitivo, los chefs ofrecen una combinación sorprendentemente deliciosa de batatas y salsa verde picante. Tritura la pulpa restante de la batata y agrégala a una quesadilla de queso o a una papa al horno rellena para obtener un relleno bicolor.

Receta: cáscaras de batata

Batata asada con miel

La mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y miel de Ellie Krieger transforma las batatas peladas en una guarnición ideal para los niños.

Receta: Batata asada con miel

Batatas dulces en mantequilla de rábano picante

La combinación de jarabe de arce, rábano picante y mantequilla con la batata, sabrosa y ligeramente dulce, es perfecta. Apenas notarás lo bajo en grasas que es este plato.

Receta: Batatas dulces en mantequilla de rábano picante

Batatas rellenas

Los Neely extraen la pulpa de las batatas asadas y la combinan con queso crema, azúcar moreno, mantequilla y especias aromáticas. Esta deliciosa guarnición es sorprendentemente baja en calorías.

Receta: Batatas rellenas

Puré de boniato con zumo de naranja

La receta del chef utiliza una mezcla dulce de jugo de naranja, jarabe de arce y caldo de pollo.

Receta: Puré de boniato con zumo de naranja

Puré de boniato con naranja

Lo más importante en cualquier guarnición es su sabor y color vibrantes. El secreto de este puré reside en el suero de leche bajo en grasa, que le aporta un sabor picante y una textura cremosa sin necesidad de añadir mantequilla.

Receta: Puré de boniato con naranja

Puré de batata picante

Las batatas suelen cocinarse con aderezos dulces y mantequilla. Pero esta hortaliza también se presta perfectamente a platos salados. Los chiles chipotle en salsa adobo le aportan un sabor ahumado y picante.

Receta: Puré de batata picante

Batatas rellenas de chile

Esta batata rellena encantará a los amantes de los nachos que no les gusta compartir. Rellena las verduras con carne sazonada, queso cheddar magro, salsa y ensalada de col crujiente. Este plato principal, sustancioso y con menos grasa que la mayoría de los nachos de bar.

Receta: Batatas rellenas de chile

Batata rellena de carne y verduras

Para quienes siguen una dieta saludable pero son exigentes con las verduras, tenemos un truco. En esta batata rellena de inspiración latinoamericana, las zanahorias, las cebollas y los tomates se cortan en trozos pequeños, de modo que resultan casi invisibles al cocinarlos con carne molida.

Receta: Batata rellena de carne y verduras

Puré de boniato con leche de almendras y especias de curry.

El picante del jengibre fresco y el curry en polvo contrasta con el boniato, y el zumo de lima le aporta un toque final refrescante. Si eres intolerante a la lactosa, usa leche de almendras.

Receta: Puré de boniato con leche de almendras y especias de curry.

Sopa de postre de curry de batata y manzana

Esta sopa agridulce es perfecta para las frescas noches de otoño. Añade un par de chips de batata horneada a cada ración; son similares a los picatostes tradicionales, pero más saludables.

Receta: Sopa de postre de curry de batata y manzana

Papas fritas de camote picantes

El nivel de picante de estas patatas fritas horneadas se puede ajustar. Si prefiere un sabor más suave, use menos pimienta de cayena.

Receta: Papas fritas de camote picantes

Hamburguesas de batata con hamburguesas de pavo estilo jerk.

Las rodajas gruesas de batata, ricas en vitaminas, son un excelente sustituto de los panecillos de hamburguesa de pavo al estilo isleño. Unte ligeramente las rodajas con aceite y áselas a la parrilla hasta que estén tiernas y con un ligero sabor ahumado.

Receta: Hamburguesas de batata con hamburguesas de pavo estilo jerk.

Dip de nachos al horno con batatas asadas

Esta opción de aperitivo más saludable contiene todo lo que te encanta de los nachos: crujientes totopos caseros, frijoles pintos picantes con salsa adobo, la tierna textura de la batata y el aguacate horneados, todo ello cubierto con salsa fresca.

Receta: Dip de nachos al horno con batatas asadas

Ensalada de batata asada y cebolla verde

Bobby Flay asa las batatas hasta que estén tiernas y luego las cocina a la parrilla. Una vinagreta de mostaza realza los ricos sabores de la ensalada.

Receta: Ensalada de batata asada y cebolla verde

Quinoa picante con batatas

Las batatas sazonadas con cilantro y comino molido combinan a la perfección con el sabor a nuez de la quinoa. Sírvelas en porciones pequeñas junto con carne magra a la parrilla o pollo, o disfruta de la ensalada sola para un almuerzo ligero y rico en fibra.

Receta: Quinoa picante con batatas

Batata al estilo de Lyon

Este plato se prepara tradicionalmente con patatas normales, pero las batatas también funcionan muy bien. Prueba a añadir nueces pecanas tostadas picadas o un poco de yogur griego.

Receta: Batata al estilo de Lyon

Ensalada de batata con cebolla caramelizada

En esta versión baja en calorías de la ensalada, las batatas doradas sustituyen a las patatas. Sigue el consejo de Bobby y carameliza las cebollas lentamente a fuego medio hasta que estén blandas y dulces.

Receta: Ensalada de batata con cebolla caramelizada

ensalada de batata

Prueba una ensalada de picnic diferente. Trisha Yearwood usa batatas y las mezcla con un aderezo picante hecho con partes iguales de yogur griego y mayonesa.

Receta: ensalada de batata

Lasaña de boniato con champiñones

La lasaña de Jeff Mauro lleva capas de ricotta con hierbas. En lugar de las tradicionales láminas de pasta, utiliza batatas cortadas en rodajas finas, lo que hace que el plato sea más ligero.

Receta: Lasaña de boniato con champiñones