Ensalada verde con salmón al vapor
Votos: 5
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Ensalada verde con salmón al vapor: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 filete de salmón (425 g), sin piel ni espinas.
- 2 tazas de hojas de espinaca fresca
- 1 cucharada de cebolla picada
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de margarina
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Una pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta blanca molida
- Vino blanco
Ensalada de hojas verdes con aderezo:
- 1/4 taza de vinagre balsámico (reducir a la mitad)
- 1/4 taza de vinagre de naranja (reducir a la mitad)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta blanca molida
- 3 tazas de verduras de temporada: como ensalada de mizuna, lechuga roja, lechuga frisée o lechuga de campo.
- 1 tomate cortado en rodajas finas para decorar
- Un puñado de tubérculos pequeños (rábanos) para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
Derrite la margarina y el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén transparentes. Añade las espinacas, sazona con sal, pimienta y nuez moscada, y sofríe suavemente hasta que se ablanden. Retira del fuego y deja enfriar. - Corta el filete de salmón en dos trozos a lo largo. Sazona con un poco de vino blanco, sal y pimienta. Coloca las espinacas en el centro. Envuelve en papel film y forma un triángulo. Repite el proceso con el otro trozo de pescado. Cocina al vapor en el horno durante unos 20-25 minutos. Sirve el pescado sobre una cama de lechuga.
En un bol, combine el vinagre balsámico reducido, el zumo de naranja reducido y el aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Mezcle las hierbas con el aderezo y sirva en platos con rodajas de tomate y rábano.
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