Tiempo: 3 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8-10

Las gambas grandes con salsa cóctel son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, ya sea una reunión familiar o para ver un partido juntos. Las gambas se asan al horno y se sirven con lechuga crujiente y salsa, para que cada comensal prepare su propio aperitivo. Para preparar la salsa, se cocinan a fuego lento tomates triturados con especias como tomillo, cilantro, pimienta de cayena, zumo de limón y rábano picante. Junto con los tomates dulces, aportan un sabor maravillosamente complejo a la salsa. Este sabor se intensifica al dejarla cocer a fuego lento durante un rato.

Ingredientes:

• 1 kg de gambas grandes (16/20), peladas y desvenadas
• 4 dientes de ajo, machacados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas (45 g) de mantequilla
• 1/2 cebolla dulce grande, picada (aproximadamente 3/4 de taza)
• 2 cucharadas de semillas de cilantro tostadas y molidas
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado o 0,5 cucharadita de tomillo seco
• 2 tazas de tomates ciruela enlatados en su propio jugo, picados en un procesador de alimentos.
• 1 hoja de laurel
• Ralladura de medio limón
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3-4 cucharadas de rábano picante picante (no en pasta) o rábano picante recién rallado.
• 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
• 4 cucharaditas de azúcar
• 2 cabezas de lechuga Bibb, solo hojas pequeñas y medianas.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

camarones, ajo, manteca, cebolla dulce, cilantro, tomillo, tomates pera, hoja de laurel, limón, rábano picante, pimienta de cayena molida, azúcar, lechuga Bibb

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Seca los camarones con papel absorbente y colócalos en un bol con el ajo, una pizca de sal, media cucharadita de pimienta negra y aceite de oliva. Refrigera durante al menos 2 horas o hasta 8 horas.
Paso 2

• Salsa:

  
  Calienta la mantequilla en una sartén grande. Agrega la cebolla y ¼ de cucharadita de sal y cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que esté dorada, de 10 a 15 minutos. Agrega el cilantro y el tomillo molidos y revuelve. Agrega los tomates triturados, ¼ de cucharadita de pimienta negra, la hoja de laurel y la ralladura de limón. Cocina, sin tapar, a fuego medio hasta que la salsa espese, de 10 a 15 minutos. Incorpora el jugo de limón, el rábano picante, la pimienta de cayena y el azúcar, y prueba. Transfiere la salsa a un tazón pequeño y deja enfriar a temperatura ambiente antes de servir. Puedes preparar la salsa cóctel con hasta 3 días de anticipación y refrigerarla.
Paso 3

• Camarones:

  
  Precalienta el horno a 220 °C. Una vez caliente, coloca la bandeja de horno dentro y deja que se precaliente durante unos minutos.
Paso 4
• Coloca los camarones marinados en una sola capa sobre una bandeja para hornear precalentada. Cocina hasta que se enrosquen formando una media luna y se vuelvan opacos, aproximadamente 10 minutos.
Paso 5

• Para servir:

  
  Coloque las hojas de lechuga y los camarones en platos separados, con recipientes de salsa cóctel cerca. Se les pedirá a los invitados que preparen sus propios aperitivos: un camarón por hoja de lechuga con una generosa porción de salsa cóctel encima.
  
  

  Nota

  
  Para esta receta, solo necesitas hojas de lechuga pequeñas y medianas, que se usarán para preparar los boles de camarones. Guarda el corazón y las hojas exteriores para la ensalada.

Votos: 1