Pasta con camarones "Fra Diavolo"
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 107 mg, sodio 671 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 490, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 23 GRAMO., carbohidratos 60 GRAMO., fibra 5 GRAMO., colesterol 107 mg, sodio 671 mg, azúcar 5 GRAMO.
La salsa de tomate picante "Fra Diavolo" es tan astuta como el bandido italiano que le da nombre. Su sabor intenso explota literalmente sobre la pasta y los mariscos tiernos con los que se suele servir. Esta receta lleva un chile Fresno de picor medio, pero puedes ajustar el picante a tu gusto añadiendo un chile más fuerte. Además del chile, la salsa también incluye tomates enlatados en su propio jugo, ajo, aceite de oliva y hierbas frescas. Mézclala con espaguetis cocidos y gambas salteadas y sirve.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 280 g de espaguetis
- 350 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 1 pimiento Fresno, sin semillas y cortado en rodajas finas.
- 1 cucharada de orégano fresco picado, hojas grandes, más un poco más para servir.
- 1 lata (425 g) de tomates cherry en conserva
- 3/4 taza de albahaca fresca, troceada
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva una taza de agua y desecha el resto.
- Mientras tanto, sazona los camarones con sal y pimienta negra. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y extiende los camarones en una sola capa. Cocina, volteándolos una vez, hasta que estén rizados y bien cocidos, de 2 a 3 minutos. Transfiere los camarones a un tazón.
- Baja el fuego a medio y añade las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, el ajo y el chile Fresno a la sartén; cocina, removiendo, hasta que el ajo esté dorado, aproximadamente 1 minuto. Añade el orégano y cocina hasta que se ablande. Agrega los tomates y 1 taza de agua y deja que hierva. Cocina hasta que los tomates se abran y el líquido se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega los camarones, los espaguetis y media taza del agua de cocción. Cocina, revolviendo, hasta que los camarones estén bien calientes y la pasta esté cubierta con la salsa (1-2 minutos). Si la salsa parece demasiado seca, agrega más agua. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega la albahaca.
- Reparte los espaguetis y las gambas en los platos. Espolvorea con orégano adicional y rocía con aceite de oliva.
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