Pasta con gambas y tiras de calabacín
Votos: 22
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 368, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 143 mg, sodio 914 mg, azúcar 6 GRAMO.
calorías 368, grasa total 9 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 26 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 143 mg, sodio 914 mg, azúcar 6 GRAMO.
Las tiras de calabacín le dan un toque interesante y una jugosidad extra a esta pasta con camarones. Son fáciles de pelar con un pelador de verduras. Sofríe los camarones en aceite de oliva con especias y tomates, luego incorpora los espaguetis cocidos y las tiras de calabacín. Calienta la pasta en la sartén, asegurándote de que el calabacín no se cocine demasiado y conserve todas sus propiedades. Para este plato, es mejor elegir camarones pequeños que sean fáciles de enrollar en un tenedor junto con los deliciosos espaguetis.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 220 g de espaguetis integrales
- 1 calabacín
- 1 calabacín
- 450 g de camarones medianos, pelados, desvenados y sin cola.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- Una pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- 0,5 tazas de caldo de verduras o de pollo ligeramente salado
- 2 cucharadas de cebollino picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
- Mientras se cuece la pasta, corta los extremos de cada calabacín. Con un pelador de verduras, córtalos en tiras finas en un colador, dándoles la vuelta cada vez. Deja de cortar el calabacín solo cuando te quede el centro, donde están las semillas. Desecha el centro y las semillas.
- Por separado, retira 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta y escurre los espaguetis en un colador junto con el calabacín. Pásalos a un bol mediano y mezcla bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
- Mezcla los camarones con 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones en una sola capa y cocina, sin remover, hasta que estén rosados por los bordes, aproximadamente 2 minutos. Agrega los camarones, los tomates, el ajo y las hojuelas de pimiento, y continúa cocinando hasta que los tomates se hayan ablandado y el ajo esté tostado, aproximadamente 1 minuto. Agrega la pasta con las tiras de calabacín, el caldo y la cucharada restante de aceite de oliva. Cocina, revolviendo, hasta que esté bien caliente y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Agrega un poco del agua de la pasta si es necesario si los espaguetis parecen secos.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Repartir en 4 platos y decorar con cebollino.
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