Chili keto en olla de cocción lenta
Votos: 4
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Esta receta de chili con carne tex-mex es baja en carbohidratos y, a diferencia de la mayoría de las recetas similares, no contiene frijoles. El sabor principal proviene de la carne, los chiles y los tomates. Para un chili más sustancioso y rico, combine tres tipos de carne: res, cerdo y chorizo crudo molido. Dore la carne hasta que esté dorada, luego córtela en rebanadas y cocínela a fuego lento en una salsa de tomate picante en una olla de cocción lenta. Este chili es muy abundante, sabroso y reconfortante. Sírvalo con una cucharada de crema agria, queso rallado y hierbas frescas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de corte de paleta y cuello de res, mantener a temperatura ambiente durante 1 hora.
- 0,5 kg de paleta de cerdo deshuesada, mantener a temperatura ambiente durante 1 hora.
- 2-4 cucharadas de aceite de colza
- 1 cebolla grande, cortada en cubos de 1 cm.
- 1 chile poblano, sin semillas, sin tallo y cortado en cubos
- 1/4 taza de chile en polvo
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 1/4 taza de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo, machacados
- 1 lata (425 g) de tomates troceados
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de orégano seco
- 0,9 kg de chorizo crudo (mexicano), retirar de la tripa y trocear.
- Por servir: crema agria, queso cheddar rallado y cilantro fresco picado
- Equipos especiales: olla multifunción con una capacidad de 6-8 litros.
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Recetas con ingredientes similares: carne de res, cerdo, tomates triturados, Ají picante, comino, orégano, chorizo salchicha, paprika
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una olla de cocción lenta de 6 cuartos en la función de saltear hasta que aparezca "CALIENTE" en la pantalla. Frota la carne de cerdo y la de res con 1 cucharadita de sal y una buena cantidad de pimienta negra molida. Agrega 2 cucharadas de aceite a la olla, luego agrega la carne y dórala por todos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Transfiere a una bandeja para hornear o un plato grande.
- Si es necesario, añade más aceite y repite el proceso con la paleta de cerdo, dorándola por todos lados. Retírala de la olla de cocción lenta y resérvala junto con la carne de res.
- Agregue la cebolla, el chile poblano y 1 cucharadita de sal a la olla de cocción lenta y cocine, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera y raspando los restos dorados del fondo de la olla, hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el chile en polvo, el comino y el pimentón y cocine, revolviendo para distribuir las especias y liberar el aroma, aproximadamente 1 minuto. Agregue la pasta de tomate y el ajo y continúe cocinando, revolviendo, por otros 2 minutos. Agregue los tomates, el caldo de res y el orégano y revuelva, raspando el fondo con una cuchara. Apague la olla de cocción lenta.
- Corta la carne de cerdo y de res en trozos de 1,5 a 2 cm. Añádelas a la olla de cocción lenta junto con el chorizo y revuelve. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierra la tapa y prepara la olla. Ajusta la olla a presión a alta presión y cocina durante 30 minutos.
- Una vez finalizado el ciclo de la olla a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión rápidamente y espere a que finalice el ciclo. Con cuidado, para evitar quemaduras con el vapor restante, abra la tapa. Incorpore el chile y sirva con crema agria, queso cheddar rallado y cilantro picado.
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