Sopa de frijoles negros en olla de cocción lenta
Votos: 5
Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 240, grasa total 3.5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 240, grasa total 3.5 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 40 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Esta sustanciosa y nutritiva sopa de frijoles se prepara mejor en una olla de cocción lenta. No es necesario remojar los frijoles durante la noche, y solo se necesitan una hora para cocinarlos en la olla a presión a alta presión. Primero, sofría la cebolla y las especias en la olla de cocción lenta para darle sabor, luego agregue los frijoles crudos, agregue agua y comience a cocinar. Licúe la sopa terminada, reservando algunos frijoles enteros para darle textura. Sírvala al estilo mexicano con rodajas de aguacate, cilantro, crema agria y limón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla blanca mediana, picada
- 5 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 4 cucharaditas chile en polvo
- 1,5 cucharaditas de comino molido
- 1,5 cucharaditas de orégano seco
- 2,5 tazas de frijoles negros secos, seleccionados
- 2 hojas de laurel
- Rebanadas de aguacate, hojas de cilantro, cebolletas picadas, gajos de lima y crema agria, para servir.
- Equipo especial: Olla multifunción Instant Pot® y batidora de inmersión
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Cocinar el plato según la receta:
- Ajuste la olla multifunción a fuego medio-alto. Añada el aceite vegetal y, cuando esté brillante pero sin humear, añada la cebolla y cocine, removiendo, hasta que esté transparente y blanda, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino y el orégano, y cocine, revolviendo, hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto. Añada los frijoles, la hoja de laurel y 7 tazas de agua. Siguiendo las instrucciones del fabricante, cierre la tapa y prepare la olla multifunción. Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 1 hora.
- Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, siga las instrucciones del fabricante para liberar el vapor y espere a que finalice el ciclo de liberación rápida. Con cuidado, para evitar quemaduras con el vapor restante, abra y retire la tapa y quite la hoja de laurel. A continuación, con una espumadera, añada 1 taza de frijoles. Con una batidora de mano, triture los frijoles en la olla de cocción lenta, añadiendo 1 cucharada de sal, hasta obtener una consistencia espesa y cremosa. Incorpore los frijoles enteros reservados y sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva con rodajas de aguacate, hojas de cilantro, cebolletas picadas, gajos de lima y crema agria.
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