Chili de paleta de res sin frijoles en olla de cocción lenta
Votos: 1
Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Chili sin frijoles hecho con paleta de res en olla de cocción lenta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de paleta de res, cortada en cubos pequeños de 1 cm.
- 1 lata (800 g) de tomates troceados
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 cucharada de chile en polvo
- 0,5 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 0,5 cucharaditas de canela
- 1 chile jalapeño pequeño, finamente picado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 taza de caldo de res
Crema agria caliente:
- 0,5 tazas de crema agria
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de jugo de lima
- 1 cucharadita de salsa picante
- 2 cebolletas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una cacerola de fondo grueso a fuego medio y añade aceite. Agrega la carne, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que se dore, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retira la carne de la cacerola con una espumadera y escurre el exceso de grasa. Vierte la mitad del caldo, raspando el fondo para despegar los restos de carne dorada.
Vierta el caldo en la olla de cocción lenta. Añada la cebolla y coloque la carne encima. condimento de chilehojuelas de pimiento rojo, canela, jalapeño y ajo. - Agrega los tomates con su jugo y la mitad restante del caldo. Tapa y cocina a fuego lento durante 4 a 6 horas. Prueba y ajusta la sazón al gusto. Sirve con crema agria caliente.
En esta receta Chili sin frijoles Se utilizan dos tipos de carne; los trozos grandes se guisan en una salsa de carne picada.
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