Ptitim con coliflor

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Esta guarnición de inspiración de Oriente Medio, elaborada con ptitim (cuscús israelí) y coliflor, está repleta de fibra, un sabor intenso y un aroma delicioso. Unos dátiles con canela le dan un toque dulce al ptitim y la coliflor, complementando a la perfección su sabor salado. Rocíe la guarnición con vinagre de vino tinto y espolvoree con perejil fresco antes de servir. Combina a la perfección con carnes a la parrilla como cordero o pollo.

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Receta:

Hierve 1.5 tazas de ptitim según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y mezcla con aceite de oliva. Sofríe 3 tazas de floretes de coliflor y 1 chalota picada en aceite de oliva durante 6 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega una pizca de canela y 1/4 de taza de dátiles picados; sofríe durante 2 minutos más. Mezcla con el ptitim, agrega un chorrito de vinagre de vino tinto, un poco de perejil picado y sal y pimienta negra al gusto.