Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Curry de coco con garbanzos: una receta detallada.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de arroz basmati para decorar
• 2 latas (430 g cada una) de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 cucharaditas polvo de curry
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de caldo de verduras
• 400 ml de leche de coco
• 1-2 cucharadas de miel
• 1-2 cucharadas de salsa sriracha
• pan plano de trigo naan para archivar
• Cilantro fresco picado para espolvorear.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

arroz basmati, garbanzos, leche, cebollas, ajo, curry, salsa Sriracha, pan naan, Miel, cilantro

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Cocine el arroz basmati siguiendo las instrucciones del paquete.
  
  Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego lento. Agrega la cebolla, sazona con sal y pimienta, y cocina hasta que esté bien dorada y caramelizada, aproximadamente 10 minutos. Incorpora el curry en polvo y el ajo, y cocina durante 30 segundos.
  
  Vierte el caldo de verduras y remueve, raspando el fondo de la sartén para despegar los restos dorados. Añade los garbanzos, la leche de coco, la miel y un chorrito de salsa Sriracha. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Prueba y añade sal y pimienta al gusto.
  
  Calienta el pan naan en el microondas. Sirve el curry sobre una cama de arroz con el pan naan caliente. Decora con cilantro.
  
  Receta Verduras al curry: coliflor, garbanzos y okra.

Votos: 5