Pechuga de pollo rellena en salsa de curry con patatas asadas y coliflor.

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 1412, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 57 GRAMO., carbohidratos 186 GRAMO., fibra 18 GRAMO., colesterol 282 mg, sodio 2003 mg, azúcar 51 GRAMO.

Rollitos de pechuga de pollo rellenos de uvas, nueces y dátiles, rebozados en pan rallado y fritos hasta quedar crujientes. Se sirven en salsa de curry con patatas especiadas al horno y coliflor como guarnición.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Patatas con coliflor

1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
3 patatas rojas, cortadas en dados
1/4 taza de hojas frescas de perifollo picadas
1/4 taza de pasas
2 cucharadas de aceite de oliva

Pollo

1 taza de uvas rojas
1 taza de nueces
3/4 taza de dátiles
4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
2 tazas de harina
5 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas. pan rallado
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de cebolla en polvo
2 cucharaditas de sal gruesa
2 cucharadas de aceite de colza (canola)
Equipos especiales: film transparente, martillo para carne

salsa de curry

2 cucharadas de mantequilla
1/4 taza de cebolla amarilla picada
2 cucharadas de curry en polvo
2 cucharadas de harina
2 tazas de caldo de pollo

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pechugas de pollo, uva, nueces, fechas, pasa, patatas rojas, coliflor, perifollo

Cocinar el plato según la receta:

Papas y coliflor:

Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). En una bandeja grande para hornear, mezcla la coliflor, las patatas, el perifollo, las pasas y el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta al gusto. Extiende las patatas en una sola capa sobre la bandeja y hornea hasta que estén tiernas, aproximadamente 25 minutos. Pásalas a un bol y reserva.
Pollo:

En una licuadora o procesador de alimentos, combine las uvas, las nueces y los dátiles y licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Coloque las pechugas de pollo entre dos trozos de film transparente y aplástelas con un mazo hasta que queden planas. Retire el trozo superior de film transparente. Sazone el pollo con sal y pimienta. Unte el relleno de uvas sobre las pechugas de pollo, aproximadamente 60 gramos por porción. Enrolle el pollo, usando el film transparente como guía.

Coloca la harina, los huevos y el pan rallado en recipientes separados. Sazona el pan rallado con ajo en polvo, cebolla en polvo y sal. Enharina los rollitos de pollo, cubriéndolos por completo, luego sumérgelos en el huevo y, finalmente, pásalos por el pan rallado. Asegúrate de que el pollo quede completamente cubierto en cada etapa del proceso de empanizado.
En una sartén grande apta para horno, calienta 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Fríe los panecillos por todos lados hasta que estén dorados, dándoles la vuelta cada pocos minutos. Introduce la sartén en el horno y hornea hasta que estén listos, aproximadamente 15 minutos.
salsa de curry:

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio, luego agrega la cebolla y el curry en polvo. Sofríe durante 2 minutos, luego agrega la harina y cocina durante 1 minuto. Agrega el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento. Revuelve hasta que la salsa espese y quede suave.
Retire el pollo del horno y colóquelo sobre una tabla de cortar. Rebane. Coloque algunas papas y coliflor en cada plato y cúbralas con salsa de curry.