Coliflor al curry con espinacas
Votos: 4
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Un aderezo ligeramente ácido le da sabor a este guiso cocinado a fuego lento.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/2 cabeza pequeña de coliflor, separada en ramilletes.
- 400 g de garbanzos en conserva (no escurrir la salmuera)
- 300 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
- 2 patatas, cortadas en cubos de 1,5 cm.
- 400 g de tomates enlatados picados
- 1 chile serrano, picado y sin semillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo, finamente rallados
- 1 trozo (5 cm) de jengibre, pelado y rallado finamente
- 2 cucharadas. polvo de curry
- 200 gramos de queso rallado
- Naan u otros panes planos para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Añade el ajo, el jengibre, el chile serrano y el curry en polvo y continúa cocinando durante 1 minuto más.
- Coloca los garbanzos con su salmuera, las espinacas, la coliflor, las patatas, los tomates, 3/4 cucharadita de sal y la mezcla de cebolla preparada en una olla de cocción lenta de 5,5 cuartos. Tapa y cocina a temperatura alta durante 3 1/2 horas. Destapa, añade el queso rallado y cocina durante otros 30 minutos. Sirve con panes naan rellenos.
Puedes cocinar esto plato de coliflor guisada En una variante diferente, se sirve con salsa de yogur.
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