Fideos con gambas y hierba limón en leche de coco sobre papel pergamino

Votos: 9

Cómo preparar fideos con camarones y limoncillo en leche de coco al horno.

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 270, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 145 mg, sodio 1000 mg, azúcar - GRAMO.

Al abrir el paquete de este plato, te envolverá de inmediato el exótico aroma de los fideos tailandeses con mariscos, una armoniosa mezcla de coco, limoncillo y pasta de curry. Los fideos de arroz con camarones y verduras se cocinan juntos en un solo paquete, al vapor en sus deliciosos jugos. Remoja los fideos previamente para ablandarlos ligeramente. El resto de los ingredientes no requieren cocción previa. La preparación completa no lleva más de media hora, y este método de horneado elimina la gran cantidad de platos sucios. La bandeja para hornear y los platos quedarán limpios.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

110 g de fideos de arroz
4 tazas de espinacas
2 zanahorias medianas, peladas y ralladas gruesas (aproximadamente 1 taza)
0,5 tazas de leche de coco tailandesa enlatada
1,5 cucharaditas de pasta de curry rojo tailandés
1 cucharadita de salsa de pescado
1 diente de ajo, finamente rallado
Ralladura de 1 lima y 1 cucharadita de jugo de lima + rodajas para servir
3/4 cucharadita de azúcar moreno
450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
2 tallos de hierba limón
Equipo especial: papel pergamino

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: fideos de arroz, espinaca, zanahoria, leche de coco, pasta de curry, salsa de pescado, ajo, cal, azúcar moreno, camarones, hierba de limón

Cocinar el plato según la receta:

Coloca dos rejillas en el tercio superior e inferior del horno y precaliéntalo a 200 °C (400 °F). Corta cuatro hojas de papel pergamino de 40 cm (16 pulgadas). Dobla cada hoja por la mitad y ábrela como un libro. Coloca las hojas de papel pergamino en dos bandejas para hornear (dos en cada una).
Coloca los fideos en un bol grande y cúbrelos completamente con agua tibia. Déjalos reposar 5 minutos para que se ablanden y luego escúrrelos bien. Limpia el bol y vuelve a colocar los fideos junto con las espinacas y las zanahorias. Reserva.

En un bol mediano, mezcla la leche de coco, la pasta de curry, la salsa de pescado, el ajo, la ralladura y el jugo de lima, y el azúcar moreno. Añade 1/4 de taza de la marinada de coco a los fideos, sazona con 1/8 de cucharadita de sal y pimienta. Agrega los camarones a la marinada restante y revuelve para cubrirlos bien.
Divide los fideos y las verduras entre 4 hojas de papel pergamino, colocándolos todos en un lado del pliegue. Rocía cada porción con 2 cucharadas de agua. Coloca los camarones encima y rocía con el adobo restante. Corta cada tallo de limoncillo en 4 trozos y machácalos con un mazo u otro objeto pesado. Coloca 2 trozos en cada manojo.
Cubre la parte superior con la mitad del papel de horno, presionando y doblando ligeramente el borde abierto para sellarlo bien. Hornea hasta que el papel se infle, aproximadamente 12 minutos; los camarones estarán completamente cocidos.
Coloca los paquetes en los platos. Retira con cuidado el papel, evitando quemarte con el vapor. Desecha la hierba limón. Sirve con rodajas de lima.

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