Sopa picante de leche de coco con curry y fideos.
Votos: 1
La próxima vez que sientas que te resfrías, usa las especias y otros ingredientes que tengas en la nevera para fortalecer tu sistema inmunológico. Las especias se han valorado tradicionalmente por sus propiedades medicinales, ya que contienen antioxidantes, tienen propiedades antiinflamatorias e incluso, en ocasiones, antibacterianas. Esta versión tailandesa del plato clásico tiene un potente efecto tonificante gracias al uso de pasta de curry amarillo y jalapeños rojos muy picantes.
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Sopa de champiñones con trozos de pollo y fideos de arroz, aderezada con una pasta de curry picante.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 100 g de sombreros de champiñones shiitake cortados en láminas finas, sin tallos.
- 2 tazas de pollo cocido picado
- 350 g de arroz seco y fideos ramen
- 1 taza de vainas de guisantes, partidas por la mitad
- 0,5 cebollas medianas, cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado y finamente picado
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharaditas de pasta de curry
- 1 cucharadita de curry en polvo*
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 4 tazas de caldo de pollo
- 400 gramos de leche de coco
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- Rodajas de lima para servir
- Jalapeño rojo en rodajas, cilantro y hojas de albahaca para decorar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
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Receta:
Curry
El curry es un plato que se prepara con una mezcla de especias picantes a base de cúrcuma, que incluye chiles, semillas de cilantro, cebollas, ajo y tomates.
*centímetro. todas las recetas con condimento de curry.
Recetas con ingredientes similares: pollo, setas shiitake, fideos de arroz, guisantes, raíz de jengibre, cebollas, ajo, leche de coco, salsa de pescado, pasta de curry, cúrcuma, pimiento jalapeño, albahaca, cilantro
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega los fideos y cocínalos hasta que estén al dente, aproximadamente 6 minutos. Escúrrelos bien. Repártelos en 4 platos.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agrega los champiñones, los guisantes, la cebolla, el jengibre y el ajo; cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos. Reparte en platos individuales. - Coloca la misma sartén al fuego y añade la cucharada de aceite restante. pasta de currycúrcuma y polvo de curryFría durante 30 segundos. Incorpore el aceite de curry al caldo de pollo, hierva y cocine a fuego lento durante 3 minutos. Añada la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar. Hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega el pollo y revuelve, cocinando hasta que esté bien caliente. Sazona con sal. Vierte la sopa sobre las verduras y los fideos. Acompaña con rodajas de lima, jalapeño, cilantro y albahaca.
Autor de la receta - Silvana Nardone es autora de libros de recetas sin gluten.
Categorías:
receta / Sopas / Sopas con aderezos / sopas de carne / / / cocina asiática
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