Calabaza rellena de verduras

Votos: 1

Foto del plato: David Malosh

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Calabaza entera horneada rellena de col rizada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 calabazas Tamaños desde 900 g hasta 1,3 kg.
4 cucharadas (60 g) de mantequilla
1 cebolla pequeña, picada
1 tomate, cortado en cubos
1 chile, finamente picado y sin semillas.
1 cucharadita de tomillo picado
1 diente de ajo picado
4 cebolletas picadas
450 g de col rizada congelada
1 taza de leche concentrada
Una pizca de nuez moscada rallada
4 cucharadas de pan rallado
1,5 cucharadas de queso cheddar rallado
2 cucharadas de queso parmesano rallado

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Corta 5 cm de la parte superior de la calabaza y resérvala. Retira las semillas.
Derrite 2 cucharadas (30 gramos) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el tomate, el chile, el tomillo y el ajo, y cocina, revolviendo, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega las cebolletas y la col rizada, junto con 1 1/4 cucharaditas de sal, y cocina, revolviendo, hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente 15 minutos. Agrega la leche evaporada y la nuez moscada, y deja que hierva a fuego lento.

Agregue 2 cucharadas de pan rallado, queso cheddar y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Cocine, revolviendo, hasta que el queso se derrita y la mezcla espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Coloque la calabaza en una fuente para hornear de 23 x 33 cm y rellénela con la mezcla de repollo.

Mezcla las 2 cucharadas restantes de pan rallado con el queso parmesano. Espolvorea sobre el relleno. Añade un chorrito de agua caliente a la fuente para hornear. Cubre con papel de aluminio y hornea hasta que las calabazas estén tiernas, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Retira el papel de aluminio y continúa horneando hasta que el relleno esté dorado y burbujeante, unos 30 minutos más. Deja enfriar durante 5 minutos, luego retira la pulpa de calabaza y mézclala con el relleno.

Receta Calabaza rellena con queso de cabra y champiñones..

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