Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

En esta receta de calabaza al horno con champiñones, pimientos y queso de cabra, Guy Fieri precocina la calabaza en el horno durante unos minutos y luego la rellena con un relleno sustancioso y sabroso que, a pesar de ser fácil de preparar, es increíblemente único. Utiliza una mezcla de champiñones cremini, col rizada fresca y pimientos de colores como base, además de unos dientes de ajo para un sabor intenso. Sigue la receta y espolvorea el relleno con queso de cabra y semillas de calabaza tostadas antes de hornear; los trocitos de queso salado añadirán la cantidad justa de sabor. semillas de calabaza Se encontrarán en el relleno en forma de trozos salados y crujientes.

Ingredientes:

Calabaza bellota:

• 2 calabazas bellota
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1,5 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra molida

Relleno:

• 2 tazas de repollo (retire el tallo antes de cortarlo)
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras de 0,5 cm de grosor.
• 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras de 0,5 cm de grosor.
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 1 taza de cebolla dulce, cortada en rodajas de 0,5 cm.
• Sal y pimienta negra molida
• 2 tazas de champiñones cremini pelados y cortados en cuartos
• 2 dientes de ajo machacados
• 110 g de queso de cabra desmenuzado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

calabaza bellota, col blanca, pimiento dulce, setas crimini, queso de cabra, cebollas, ajo, perejil

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Para la calabaza: Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Recorta la parte superior e inferior de la calabaza. Córtala por la mitad horizontalmente, asegurándote de que las mitades se mantengan erguidas. Retira la pulpa de la calabaza. Separa las semillas y enjuágalas. Seca las semillas con papel absorbente.
  
  Coloca la calabaza con el lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear, rocíala con aceite de oliva y espolvorea con una cucharadita de sal y pimienta. Coloca las semillas en otra bandeja para hornear o envueltas en papel de aluminio. Hornea la calabaza durante 30 minutos. Hornea las semillas durante el mismo tiempo, revisándolas y removiéndolas a los 10 minutos y nuevamente a los 20 minutos. Dependiendo del tamaño de las semillas, estarán listas en 20 o 30 minutos. Espolvorea con la sal restante.
Paso 2
• Para el relleno: Coloca una sartén grande a fuego alto y añade la mantequilla. Una vez derretida, agrega la col, la cebolla y el pimiento, sazona con sal y pimienta y revuelve suavemente. Deja reposar la col unos 5 minutos. Agrega los champiñones y cocina durante 3-4 minutos. Añade el ajo y revuelve. Cocina durante otros 2-4 minutos y luego sazona con sal y pimienta.
  
  Para el montaje: Precalienta el horno a temperatura media-alta. Rellena las mitades de calabaza horneadas con la mezcla. Espolvorea con queso de cabra desmenuzado y semillas de calabaza tostadas. Asa a la parrilla hasta que el queso esté bien caliente. Espolvorea con un poco de perejil italiano (si lo deseas) y sirve.

Votos: 3