Calabaza asada rellena de pollo en salsa de enchilada
Votos: 2
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 550, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 550, grasa total 35 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 31 GRAMO., carbohidratos 43 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Gracias a su forma compacta y pequeño tamaño, las calabazas bellota (calabaza aron) son un delicioso recipiente comestible para un plato, además de servir como guarnición. Corta las calabazas por la mitad y hiérvelas previamente. Luego, rellénalas con trozos de pollo a la parrilla salteados con cebolla y chiles poblanos en salsa de enchilada mexicana hecha con tomates y chiles. Como el pollo a la parrilla ya tiene un sabor picante, el relleno es rico y sabroso. Espolvorea las calabazas rellenas con queso rallado y hornéalas. Este apetitoso recipiente de calabaza lucirá espectacular en la mesa. El dulzor de la calabaza complementa el sabor salado del relleno, suavizando su sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 calabazas bellota pequeñas, cortadas por la mitad y sin semillas.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Media cebolla blanca, picada
- 1 pimiento poblano pequeño, sin semillas y cortado en cubos
- 1 diente de ajo rallado
- 0,5 cucharaditas de comino molido
- 450 gramos. salsa roja para enchiladas
- 2,5 tazas desmenuzadas pollo a la parrilla sin piel
- 0,5 taza de cilantro fresco, más extra para decorar.
- 250 g de mezcla de queso mexicano rallado (aproximadamente 2 tazas)
- Crema agria para cubrir
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220°C.
- Coloca las mitades de calabaza en un recipiente grande apto para microondas y añade 1/4 de taza de agua. Cubre ligeramente con film transparente. Calienta la calabaza en el microondas durante unos 15 minutos, o hasta que esté tierna al pincharla con un tenedor.
- Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega la cebolla y el chile poblano y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Agrega el ajo, el comino, media cucharadita de sal y un poco de pimienta molida; cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Agrega la salsa para enchiladas y el pollo. Deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Agrega el cilantro y sazona con sal y pimienta. - Coloca la calabaza con el lado cortado hacia arriba en una fuente para hornear de 22 x 32 cm. Reparte el relleno de pollo uniformemente entre las mitades de calabaza y espolvorea con queso. Hornea hasta que el queso esté dorado y derretido, de 10 a 12 minutos. Sirve con crema agria por encima y decorado con cilantro.
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