Calabaza rellena Haninat
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 333, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 527 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 333, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 23 mg, sodio 527 mg, azúcar 1 GRAMO.
La calabaza madreselva es similar a la calabaza moscada, pero es más dulce, más pequeña y tiene una piel más fina. Es perfecta para una cena espectacular, donde las mitades se rellenan, se hornean y se sirven enteras en un plato. Prueba esta versión de champiñones y queso, que puede servirse como plato principal vegetariano o como guarnición con un filete a la parrilla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg de calabazas Haninat (6-8 unidades), cortadas por la mitad y sin semillas.
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 220 g de champiñones marrones, en rodajas
- 110 g de col rizada picada (sin tallos)
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1 diente de ajo picado
- Media cebolla amarilla mediana, picada
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 cucharada de arroz integral congelado
- 170 g de queso Gruyère rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Mezcla la calabaza con 3 cucharadas de aceite de oliva y espolvorea con 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra. Coloca las mitades, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear con borde y ásalas hasta que estén tiernas y doradas en algunas partes, de 30 a 40 minutos.
- Mientras tanto, triture los champiñones, la col, el romero, el ajo y la cebolla en un procesador de alimentos hasta que estén finamente picados, pero no pastosos. Caliente las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio y cocine la mezcla de champiñones hasta que las verduras estén tiernas y comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos; sazone con sal y pimienta al gusto.
- Agrega el vino y raspa con una cuchara de madera los restos dorados del fondo de la sartén; cocina hasta que se evapore todo el líquido. Agrega el arroz y 1 taza de agua y cocina hasta que el agua se evapore. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reparte el relleno entre las mitades de calabaza, rellenándolas con una cuchara. Espolvorea el relleno uniformemente con queso Gruyère. Hornea hasta que el queso se derrita y adquiera un color dorado, aproximadamente 10 minutos.
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