Dip de remolacha asada y anacardos

Votos: 3

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

La salsa de remolacha y anacardos es un aperitivo delicioso y saludable que se puede servir con patatas fritas o rodajas de verduras frescas para mojar. Licúa la salsa hasta que quede suave y cremosa, y sírvela con queso feta desmenuzado. Lo mejor de esta receta es que se puede preparar con antelación y guardar en el refrigerador durante varios días. Es perfecta si estás preparando una gran celebración. Ofrece este aperitivo a los primeros invitados mientras esperan el plato principal. Trisha Yearwood también compartió una receta de patatas fritas moradas caseras, que combinarían a la perfección con la salsa de remolacha.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Salsa para mojar

1 paquete (340 g) de remolachas asadas (6-8 pequeñas) + zumos
1 taza de anacardos
2 cucharadas de eneldo fresco picado + extra para servir
Ralladura y zumo de 1 limón
1 pepino pequeño, pelado y picado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para servir
1/4 taza de queso feta desmenuzado

Papas fritas caseras

6 patatas moradas
Aceite vegetal para freír

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: remolacha, anacardos, pepinos, queso feta, zumo de limón, eneldo

Cocinar el plato según la receta:

Coloca los anacardos en un recipiente pequeño y añade suficiente agua para cubrirlos. Déjalos reposar unos 5 minutos antes de usarlos.
Escurre las nueces y colócalas en un procesador de alimentos junto con la remolacha, el jugo de remolacha, el eneldo, la ralladura y el jugo de limón y el pepino. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva.

Apague la procesadora de alimentos, sazone la salsa con sal y pimienta. Mezcle bien y vierta en un recipiente para servir.
Rocíe con aceite de oliva, espolvoree con eneldo picado y queso feta desmenuzado. Sirva con papas fritas. Conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante 1 semana..

Papas fritas caseras

Corta las patatas sin pelar en rodajas lo más finas posible; puedes usar una mandolina si tienes una. Sécalas con papel de cocina. Llena una cacerola de fondo grueso o una olla de hierro fundido hasta la mitad con aceite vegetal y caliéntalo a 190 °C (375 °F) con un termómetro para freír. Introduce las patatas en el aceite y fríelas por tandas hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse por los bordes, de 1 a 2 minutos. Pásalas a una rejilla colocada sobre una bandeja de horno y espolvorea con sal.

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