Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 5 cucharadas.

Las patatas fritas caseras son igual de deliciosas y crujientes que las compradas. Pero puedes estar seguro de que se fríen en aceite de alta calidad y sin aditivos dañinos. Para darles a tus patatas fritas el sutil sabor y aroma del aceite de oliva, el ajo y el romero, mezcla aceite de oliva con cualquier aceite apto para freír en una cacerola, añade una ramita de romero y ajo, y fríe rodajas finas de patata. Asegúrate de colocar las patatas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Ingredientes:

• Aceite de oliva para freír (aproximadamente 4 tazas)
• Aceite vegetal para freír (aproximadamente 4 tazas)
• 3 patatas grandes (unos 700 g)
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, ajo, romero

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Preparación:

Paso 1
• En una cacerola grande, vierte unos 4 cm de aceite de oliva y aceite vegetal a partes iguales. Cubre una bandeja de horno con papel de cocina.
Paso 2
• Con la cuchilla más fina de una mandolina, corta las patatas en rodajas casi transparentes. Coloca las rodajas en una sola capa sobre un paño de cocina limpio y sécalas con papel absorbente. Introduce las rodajas de patata una a una en el aceite frío (sumergirlas en el aceite frío evitará que se peguen entre sí). Si las patatas no quedan completamente sumergidas, añade más aceite hasta cubrirlas por completo. Agrega el ajo y el romero a la sartén.
Paso 3
• Calienta la estufa a fuego medio-alto y fríe las papas fritas sin remover durante 5 minutos. Remueve una vez para asegurarte de que no se peguen al fondo y fríelas sin remover hasta que estén doradas, de 18 a 20 minutos. Retira las papas fritas del aceite con un colador y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite. Espolvorea con sal.

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