Ñoquis con salchicha y repollo
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 630, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 1492 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 630, grasa total 36 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 58 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 1492 mg, azúcar 2 GRAMO.
Los sustanciosos ñoquis de patata y los trozos de salchicha italiana frita hacen de este plato la opción perfecta para un día frío. Pero su verdadero ingrediente estrella es la humilde col. Le aporta jugosidad, un toque de dulzura natural y un aporte extra de fibra saludable. Adorne cada ración con nueces tostadas, parmesano rallado y hierbas frescas, ¡y a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1/3 taza de nueces
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 220 g de salchicha italiana cruda, sin tripa.
- 1 cebolla pequeña, picada
- Media col blanca pequeña, cortada en trozos pequeños (6 tazas)
- 1 paquete (500 g) de ñoquis de patata
- 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado grueso.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C. Coloca las nueces en una bandeja para hornear y tuéstalas en el horno durante 10 minutos. Pícalas finamente.
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Mientras tanto, calienta una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la salchicha y cocínala, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada, de 4 a 5 minutos. Transfiere la salchicha a un tazón.
- Añade otra cucharada de mantequilla a la sartén. Agrega la cebolla y el repollo y cocina, revolviendo, hasta que el repollo se ablande, aproximadamente 5 minutos; sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega una taza de agua caliente (de la cacerola) y tapa la sartén.
- Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que la col esté tierna, unos 5 minutos. Retire la tapa, suba el fuego a medio-alto y cocine hasta que la sartén esté seca, de 2 a 3 minutos. Añada la salchicha y caliéntela durante aproximadamente 1 minuto. Mantenga la sartén a fuego bajo.
- Mientras tanto, añade los ñoquis al agua hirviendo y cocínalos según las instrucciones del paquete. Con una espumadera, transfiere los ñoquis directamente a la sartén, añade 1 taza del agua de cocción y la cucharada de mantequilla restante.
- Aumente el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, de 2 a 3 minutos, agregando más agua según sea necesario para que la salsa se pueda verter.
- Reparte los ñoquis en los platos. Espolvorea con nueces picadas, queso parmesano y perejil.
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