La mejor ensalada de col empapada en vinagre
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8
Valor nutricional por ración:
calorías 116, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 432 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 116, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 2 GRAMO., carbohidratos 12 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 432 mg, azúcar 7 GRAMO.
Una ensalada de col aderezada con vinagre aporta un sabor refrescante y ligeramente ácido, y es el complemento perfecto para platos de carne contundentes como el cerdo desmenuzado o las costillas asadas. La col absorbe bastante sal y vinagre, así que no te preocupes por la cantidad. Esta colorida ensalada de col roja y blanca solo desarrolla todo su sabor intenso tras unas horas de marinado en la nevera. Antes de servir, rocía la ensalada con aceite de oliva. Esto equilibrará la acidez, logrando un sabor perfecto.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- 1 cucharada de sal gruesa + más si es necesario
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3/4 cucharadita de sal de apio
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida + más si es necesario
- 1 diente de ajo, finamente rallado
- Media cabeza de repollo blanco, picado muy finamente (retirar el corazón).
- Media cabeza de repollo morado, picado muy finamente (sin el corazón).
- 4 zanahorias grandes, peladas y ralladas gruesas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
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Recetas con ingredientes similares: azúcar, sal de apio, ajo, col blanca, col lombarda, zanahoria
Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla el vinagre, la sal, el azúcar, la sal de apio, la pimienta y el ajo. Reserva 1/4 de taza del aderezo para servir. Mezcla la col y las zanahorias con el aderezo restante hasta que queden completamente cubiertas. Cubre el bol con film transparente y refrigera durante al menos 1 hora y hasta 3 horas.
- Escurre la ensalada de col en un colador. Pásala a un bol. Rocíala con el aderezo restante y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
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