Ensalada de col saludable

Votos: 3

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 158, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 21 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 8 mg, sodio 515 mg, azúcar 14 GRAMO.

La ensalada de col es una ensalada tradicional estadounidense de repollo con aderezo de leche fermentada. Elaborada con repollo fresco y jugoso, está repleta de vitaminas y fibra, y puede servirse como guarnición para casi cualquier plato principal. Para que tu ensalada de col sea aún más saludable, prepara el aderezo con mayonesa baja en grasa y leche agria. Ingredientes adicionales como azúcar moreno, jugo de piña, un toque de chile, mostaza integral y semillas de apio le dan un sabor vibrante y ligeramente ácido con un toque dulce al aderezo y a la ensalada. Sírvela como guarnición o úsala en sándwiches y hamburguesas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Media cabeza de repollo blanco (aproximadamente 0,5 kg), rallada
Media cabeza de repollo morado (aproximadamente 0,5 kg), rallada
Sal gruesa + 1 cucharadita.
1 zanahoria rallada (1 taza)
0,5 cucharaditas de semillas de apio
0,5 tazas de mayonesa baja en grasa
2 cucharadas de mostaza granulada
3 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de jugo de piña
0,5 tazas de leche agria o yogur bajo en grasa
1/4 cucharadita de pimienta de cayena

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: col blanca, col lombarda, zanahoria, semillas de apio, mayonesa, mostaza integral, azúcar moreno, Jugo de piña, leche agria, pimienta de cayena molida

Cocinar el plato según la receta:

Combina los dos tipos de repollo en un colador grande. Sazona generosamente con sal y deja escurrir el exceso de líquido en el fregadero durante aproximadamente una hora. Enjuaga el repollo con agua fría y sécalo bien. Agrega las zanahorias.
Tuesta las semillas de apio en una sartén seca a fuego medio; deja enfriar. En un bol grande, mezcla la mayonesa, la mostaza, el azúcar moreno, el zumo de piña, la leche agria, las semillas de apio, 1 cucharadita de sal, pimienta negra al gusto y pimienta de cayena. Añade la col y mezcla bien. Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.

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