Guarnición de verano "Guacamole"

Votos: 1

Cómo preparar guacamole, una guarnición veraniega.

Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 245, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 8 GRAMO., colesterol 13 mg, sodio 311 mg, azúcar 3 GRAMO.

Dale un toque de frescura griega al guacamole mexicano añadiéndole queso feta desmenuzado, aceitunas, pimiento y eneldo. Sustituye el jugo de lima por jugo de limón recién exprimido. Sírvelo como aperitivo con totopos y rodajas de pepino fresco.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 aguacates grandes y maduros
Jugo de 1 limón
1/4 taza de cebolla roja, finamente picada
1/4 taza de pimientos dulces asados enlatados, finamente picados.
1/4 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
2 tomates pera, cortados en dados
1 diente de ajo rallado
3/4 taza de queso feta desmenuzado
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
3 cucharadas de eneldo fresco picado
0,5 cucharaditas de sal gruesa
1/4 cucharadita de comino molido
1 pepino, cortado en rodajas finas, para servir
Totopos azules, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: Palta, queso feta, cebolla roja, zumo de limón, pepinos, eneldo, aceitunas Kalamata, tomates pera, pimiento dulce

Cocinar el plato según la receta:

Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Corta el aguacate en dados y colócalo en un bol mediano. Añade el zumo de limón y machaca con un tenedor hasta obtener la consistencia deseada.
Añade la cebolla morada, los pimientos asados, las aceitunas, los tomates, el ajo y la mayor parte del queso feta, el perejil y el eneldo, reservando un poco para servir. Agrega sal y comino y mezcla bien. Prueba y rectifica la sazón si es necesario.