Fusilli "Primavera"

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

¿Quieres que tus hijos coman más verduras saludables? ¡Prepara Pasta Primavera! Cualquier verdura sabe mejor con pasta y queso fundido, especialmente la colorida pasta en espiral. Se cuece con brócoli, pimientos, zanahorias y guisantes (las verduras se añaden al final de la cocción) y se sirve con una salsa cremosa ligera y una generosa porción de queso rallado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

340 g de pasta fusilli tricolor
4 tazas de floretes de brócoli
3 zanahorias, cortadas en rodajas finas
1 pimiento rojo, cortado en rodajas finas
1 taza de guisantes verdes congelados
4 cucharadas de mantequilla fría sin sal
2 dientes de ajo, machacados
1 taza de caldo de verduras o de pollo ligeramente salado
0,5 taza de parmesano rallado + extra para servir
2 cucharadas de perejil o albahaca fresca picada
El jugo de medio limón

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pasta fusilli en espiral, brócoli y col, zanahoria, pimiento dulce, guisantes, queso parmesano, zumo de limón, ajo, perejil, albahaca

Cocinar el plato según la receta:

Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete. Añade el brócoli, las zanahorias, el pimiento y los guisantes 3 minutos antes de que termine la cocción. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta y desecha el resto.
Mientras tanto, prepara la salsa.:

En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 1 minuto. Añade el caldo de verduras, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto, deja que hierva a fuego lento y cocina hasta que la salsa espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos. Incorpora las 2 cucharadas restantes de mantequilla y revuelve hasta que se derrita y la salsa espese, otro minuto.

Vierte la salsa sobre la pasta y las verduras en la sartén, añade el queso, el perejil y el zumo de limón. Calienta a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que el queso se derrita (aproximadamente 1 minuto). Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta. Salpimienta al gusto. Sirve espolvoreado con queso parmesano.

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