Primavera con pasta fusilli
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 460, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 474 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 460, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 65 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 14 mg, sodio 474 mg, azúcar 10 GRAMO.
Los espárragos y los granos de maíz le dan a esta Pasta Primavera un aspecto y sabor primaveral vibrante, mientras que la raíz de hinojo y las fragantes hojas de perejil y estragón la complementan a la perfección. Las verduras se saltean ligeramente en una sartén y se combinan con fusilli (pasta en espiral) cocido al dente. La mantequilla, el jugo de la pasta y el queso rallado fundido crean una salsa ligera que complementa a la perfección los sabores de la pasta y las verduras. Sirva la Pasta Primavera como plato vegetariano principal o como guarnición de mariscos, carne o aves.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 250 g de pasta fusilli (unas 3,5 tazas)
- 1 manojo de espárragos finos (aproximadamente 0,5 kg), cortados en trozos de 4 cm.
- 2 mazorcas de maíz, sin granos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para rociar
- 3 dientes de ajo, machacados
- Media raíz de hinojo, sin el corazón y cortada en rodajas finas.
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de queso Asiago rallado + extra para servir
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 1 cucharada (15 g) de mantequilla
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Recetas con ingredientes similares: pasta fusilli en espiral, espárragos, maíz, bulbo de hinojo, queso Asiago, estragón
Cocinar el plato según la receta:
- Pon a hervir una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Añade los espárragos un minuto antes de que la pasta esté lista. Reserva 1,5 tazas del agua de cocción y desecha el resto.
- Mientras tanto, desgrana las mazorcas. Pasa el dorso de un cuchillo por la mazorca para extraer la leche de maíz y viertela en un recipiente. Deberías obtener aproximadamente dos cucharadas de leche.
- En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo, el hinojo, ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra molida; cocina hasta que el hinojo esté dorado y tierno, aproximadamente 4 minutos. Agrega los granos de maíz y la leche de maíz, junto con otro ¼ de cucharadita de sal, y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el maíz esté tierno, aproximadamente 2 minutos.
- Agrega la pasta, los espárragos y 1 taza del agua de cocción. Cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego e incorpora el perejil, el queso, el estragón y la mantequilla para cubrir la pasta con una salsa cremosa. Si es necesario, agrega más agua de cocción. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reparte la pasta en los platos. Cubre con queso y pimienta, y rocía con aceite de oliva.
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