Salmón al horno con verduras de verano
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El salmón tierno, cubierto con una capa de hierbas aromáticas y horneado con calabacín jugoso, es un plato ligero y delicioso, repleto de sabores veraniegos. El pescado se hornea en menos de 10 minutos, así que primero, corta el calabacín a lo largo y mételo en el horno. Una vez blando, coloca el filete de salmón frío en la bandeja para hornear, espolvoreado con hierbas picadas. Para un sabor espectacular, usa varias hierbas, como perejil, estragón y eneldo. Sirve el plato con una ensalada de tomates cherry frescos de diferentes colores, hierbas y aderezo de aceite de oliva.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón (preferiblemente salvaje) de 170 g cada uno.
- 2 calabacines amarillos, cortados en cuartos a lo largo y luego por la mitad a lo ancho.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de hierbas mixtas picadas (como eneldo, estragón y/o perejil)
- 0,6 kg de tomates cherry de diferentes colores, cortados por la mitad o en cuartos si son grandes.
- 4 cebolletas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca una rejilla en el tercio superior del horno y precaliéntalo a 220 °C (425 °F). Mezcla los calabacines con una cucharada de aceite de oliva en una bandeja para hornear; espolvorea con media cucharadita de sal y un poco de pimienta. Hornea hasta que estén blandos y dorados por los bordes, de 15 a 20 minutos.
- Mientras tanto, sazona el pescado con media cucharadita de sal y media de pimienta negra, y espolvorea con dos cucharadas de hierbas frescas. Refrigera hasta el momento de freír. En un bol, mezcla los tomates con las cebolletas, las dos cucharadas restantes de hierbas frescas, una cucharada de aceite de oliva y media cucharadita de sal.
- Retire el calabacín del horno y colóquelo a un lado de la bandeja. Coloque el pescado al otro lado, con la parte verde hacia arriba. Vuelva a meterlo en el horno y hornee hasta que el salmón esté bien cocido y el calabacín dorado, aproximadamente 7 minutos. Sirva el salmón y el calabacín con una ensalada de tomate.
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